返回

遵义煌旗小吃培训机构

遵义播州区广式烧腊培训班

遵义播州区广式烧腊培训班

在线咨询 预约试听

2024-07-21课程详细

遵义播州区广式烧腊培训班
 

广式烧腊是非常好吃的。广式烧腊历史悠久,是粤菜的重要组成部分,以其独特的风味和制作工艺备受青睐。烧腊的制作工艺十分讲究,如烧鹅的制作,要经过涂料腌制、封口充气、烫皮、上皮水、风干与烤制等多道工序,火候和时间都需严格把控,才能确保外皮红棕色且香味四溢。


广式烧腊培训班的选择标准

首先,要查看机构是否具备工商行政局颁发的各种许可证件,这是其合法合规经营的重要保障。其次,一定要在现场试吃味道,因为味道是烧腊的核心。建议多走访几家培训机构,多试吃多对比,才能找到味道合适的。

咨询课程

还可以通过网络查询了解培训班的教学资质、学员作品、官方网站、机构培训老师介绍、该机构发展的历史经历等。同时,要关注其口碑,可以通过网上论坛、贴吧、朋友圈等渠道,了解网友和朋友对培训班的评价。

咨询课程

在初步筛选后,致电烧腊培训机构咨询,通过销售客服的介绍对学校有个大致了解,再添加客服微信,通过其朋友圈了解学校的日常情况。**后,预约到店试吃面谈,实地考察后再做决定。选择一家好的广式烧腊培训班需要综合考虑多个方面。

咨询课程

广式烧腊培训班的学费差异




广式烧腊培训班的学费因地区、学校和课程内容等因素而有所不同。一个烧腊培训班的费用在几千到上万元不等。费用主要包括学费、食宿费和材料费等。



学费方面,不同学校的差异较大,一些知名学校的烧腊培训班学费较高,而一些普通学校的学费则相对较低。学费通常在几千到上万元之间。



食宿费也是烧腊培训班的重要组成部分。由于烧腊培训班的课程周期较长,学员需要在学期期间居住在学校的宿舍,同时享用学校提供的餐食。



食宿费的费用因学校地理位置、设施条件和学期长短等因素而有所不同,大多在数千元到上万元之间。此外,材料费也需要考虑。



学员在学习期间需要使用烧腊所需的食材和器具,这些费用通常由学员自行承担。具体费用因培训班的课程设置而异,但一般在数百到上千元之间。



例如,有的培训班学费虽然较高,但可能提供更优质的食材和更舒适的住宿环境;而有的培训班学费较低,但在食宿和材料方面可能需要学员自己承担更多。

广式烧腊的制作工艺


广式烧腊制作工艺独特且复杂。首先,选料十分重要,如制作烧鹅通常选用清远黑棕鹅,以保证肉质鲜嫩、皮脆肉香。在宰杀处理时,要确保处理干净,去除内脏并充气,使皮肉分离。接着是腌制环节,根据不同菜品,使用特制的酱料,如烧鹅会用到多种香料调配的填料,以增加风味。之后的烫皮、上皮水等步骤也极为关键,烫皮时间需严格控制;

咨询详情


上皮水则要均匀,确保烤制后的色泽和口感。在烤制过程中,火候的掌握至关重要,例如烧鹅需用中火慢烤,以使鹅皮酥脆、鹅肉熟透多汁。以烤乳猪为例,烤制时要不断涂油,利用油爆出的气泡疏松乳猪表皮,从而达到皮色金黄、皮层酥脆、入口即化的效果。此外,像叉烧的制作,选用猪肩胛肉腌制后烤制,期间需多次涂抹麦芽糖,直至色泽诱人。

咨询详情

广式烧腊培训的课程设置

广式烧腊培训的课程设置通常较为全面和系统。一般包括烧味类、卤味类、腊味类等多个品种的教学,如烧乳猪、烧鹅、烧鸭、卤水鸡、腊肠等。课程内容涵盖原料、配料、设备、工具的认识与鉴别,烧腊的配方及制作技术,制作技巧及保存,各种配料的制作及要点,原料采购、存放、保鲜技术,开店选址指导

咨询课程

店面装饰设计、开店促销方案等。在教学过程中,既有理论学习,也有大量的实际操作训练,老师会现场演示,学员操作练习,还有实习操作环节。部分课程会介绍烧腊的历史、种类、特点等基本知识,教授如何挑选优质食材以及科学腌制,讲解烧烤和炖煮的技巧,传授佐料搭配方法,并分享烧腊店的经营经验。

咨询课程

机构地图

预约申请免费试听

只要一个电话,我们免费为您回电

438人已预约

相关课程

栏目导航