长沙臭豆腐作为一道独具特色的传统小吃，在全国乃至全球范围内都拥有着广泛的受众群体。随着人们对美食的追求和消费观念的转变，越来越多的人希望能够掌握这一特色小吃的制作技艺，无论是为了自主创业还是满足个人兴趣。
臭豆腐培训的内容
长沙臭豆腐培训的成本分析
长沙臭豆腐培训的成本因培训机构、培训内容和培训方式的不同而有所差异。一般来说，培训费用包括学费、材料费、设备费等。学费方面，从几百元到上万元不等。一些较为基础的培训课程可能价格相对较低，而包含更多深入技术和经营管理知识的培训课程价格则较高。
材料费主要用于购买制作臭豆腐所需的原材料，如黄豆、卤水调料等。这部分费用通常不会太高，但会根据培训课程的时长和实际使用量有所变化。
设备费则取决于个人的需求，如果只是学习技术，可能不需要购买专业设备；但如果打算开店创业，可能需要购置炸锅、炉灶等设备，这部分费用相对较高。
此外，还可能存在交通、住宿等额外费用，特别是对于外地学员来说。
总体而言，长沙臭豆腐培训的成本需要综合考虑多方面因素，学员可以根据自己的实际情况和需求进行选择。
臭豆腐其制作方法大致如下：
制豆腐：将黄豆用水泡发，洗净后换入20-25kg清水，用石磨磨成稀糊，再加入等量温水拌匀，装入布袋挤出浆汁（豆渣内可再兑入沸水拌匀后重复挤汁），撇去豆浆表面泡沫。
入锅用大火烧开，倒入缸内，边加石膏汁边用木棍搅动，搅15-20转后，可滴少许水，若与浆混合表示石膏汁不够，需再加；若不混合则表示合适。也可直接购买成品豆腐。
豆腐成型：把豆腐切成小块，用白布包好，放在木板上，再用另一块木板压上，并压上重物一整夜，使豆腐里的水份差不多榨干，这样做出的臭豆腐质地会非常细腻。
制作卤水：卤水制法多样，较简单的一种是用豆豉、纯碱、青矾、香菇、冬笋、盐等共同煮制，再用黑豆豉煮沸，冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料，浸泡15天左右，制成的卤水装到坛子里。
浸泡豆腐：将豆腐放入卤水内浸泡，封好坛子口，数天后取出（浸泡时间越长，味道越佳）。春、秋季需浸泡3-5个小时，夏季浸泡2小时左右，冬季需6-10个小时。
炸制臭豆腐：取出泡好的臭豆腐，用冷开水略洗，沥干水分。将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5分钟。
