蒜香酱料通常由蒜末、小米辣、盐、糖、生抽、蚝油等调料混合而成。在烤制过程中,蒜香酱料的香味充分渗透到生蚝肉里,同时生蚝自身的鲜美汁液也被保留下来。烤好的蒜香烤生蚝,蒜香浓郁,生蚝鲜嫩多汁,两者相互融合,带来美妙的味觉享受。
培训内容
芝士烤生蚝具有一定的营养价值
以下是一种常见的烤生蚝蒜香汁调制方法
把香葱切末,小米辣切碎,大蒜切碎,剁成较细的蒜蓉,装盘备用;
锅内倒入100ml油,烧至6成热后放入蒜末,小火把蒜末炒香,出香味后就可以关火;
趁热加入葱花和辣椒,放入1勺盐,用锅铲搅拌均匀蒜蓉酱就做好了。
把烤箱调至上下火200度开始预热,趁着这个时间来处理生蚝,用小刀从生蚝侧面钻入壳中,转动刀片撬开,沿着开口划一圈,生蚝就被打开了,然后放清水中洗掉碎壳;
把生蚝放在铺有锡箔纸的烤盘上,淋上刚才做好的蒜蓉酱,再放入预热好烤箱中,上下火200度烤8分钟。
烤生蚝和烤扇贝有什么不同