返回

大理煌旗小吃培训机构

大理四川小火锅培训班

大理四川小火锅培训班

在线咨询 预约试听

2024-08-02课程详细

火锅细分类由此变得更多,充分说明在模式方面,火锅可深挖的点还有很多。在这其中,主打性价比的单涮小火锅靠着“传统火锅迷你化”的优势,找准了属于自己的一批忠实消费者,开辟了火锅市场新景。

培训流程

小火锅底料的识别和配方。
小火锅香料的识别和配方。
小火锅糍粑辣椒的制作方法。
小火锅底料的炒制方法。
小火锅老油的处理方法。
火锅味型的调配方法。火锅秘制味碟技巧。
熬制过程中的常见问题和处理技巧。
小火锅的勾兑方法和技巧。小火锅主要原材料的好坏识别等。

麻辣火锅具有以下显著特点

浓郁的麻辣味:大量的辣椒和花椒是其主要调料,带来强烈的麻辣刺激,让人食欲大增。

丰富的香料:除了辣椒和花椒,还通常包含姜、蒜、八角、桂皮、香叶等多种香料,营造出复杂而诱人的香气。

多样化的食材:几乎可以涵盖各种肉类、海鲜、蔬菜、豆制品、菌类等,满足不同人的口味需求。

独特的锅底:有纯牛油锅底、清油锅底等多种选择,各具特色。

社交性强:多人围坐共享一锅,边煮边吃,交流互动,氛围热闹。

什么是单涮小火锅?



通俗地讲,单涮小火锅即传统火锅的迷你版。有别于传统火锅“大锅开涮、众人捞起”的热闹氛围,单涮小火锅将汤锅体积变小,打造一人一锅的就餐模式。火锅本就是高标准化的餐饮品类,极容易跨地域横向复制。单涮小火锅顺应了近几年的火锅细分趋势,将传统火锅的口味优势复制下来,又将传统火锅的体积变小,加入了一部分快餐小吃的属性,在保留传统的基础上推陈出新,是一个讨巧的举动,也就决定了它在火锅界的表现越来越亮眼。

咨询详情


单涮小火锅虽小,就餐时间短,相应的客单价也低,能包容的美味却不输传统大火锅,每人面前一个小电磁炉,安置一口小汤锅,锅底由顾客随心选择,食材一般也是由顾客自取,就餐形式更像是自助餐。大多数单涮小火锅餐厅是将食材放在回转线上,回转线均速转动,方便顾客随时挑选自己想要的食材,后厨人员也可随时站在回转线旁补充食材。

咨询详情

火锅煮着吃,涮锅蘸着吃,但另一种火锅我为之狂

4082-1Z510104609255

所谓涮锅,是一种火锅器具盛物口味较为清淡,但现实人们更喜欢味重的,一般为一人一个专用的小锅,以高汤或以高汤烹以麻辣为汤底,依个人喜好烫熟肉类食用,并搭配蔬菜、菌菇、豆腐等食材,一起蘸着调味料吃的料理,简单的说就涮熟后蘸味碟吃。

咨询课程

4082-1Z5101046194F

火锅涮锅区别在于:煮食的动作不一样,"涮"这个动作是把肉或菜快速放到锅子中加热一下即拿来食用;而火锅则是一大锅下去煮。
食材薄厚不同,涮锅的肉片都很薄,是因涮下就要熟, 而火锅则厚些可煮一会。酱料不同,涮料要蘸味碟而食

咨询课程

机构地图

预约申请免费试听

只要一个电话,我们免费为您回电

438人已预约

相关课程

栏目导航