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大理串串香培训班

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2024-08-03课程详细

原味串串香的食材种类同样丰富多样,涵盖了各种肉类、蔬菜、豆制品、菌菇类等。在味道上,注重香料之间的平衡与融合,不会过于突出某一种味道,而是呈现出一种综合、平衡的鲜香口感。

藤椒串串香是串串香的一种特色口味



串串香是一种将各种食材串在竹签上,然后放入特制汤底中煮熟食用的小吃形式。藤椒串串香则是以藤椒为主要调味料熬制汤底。藤椒具有独特的清香和麻味,其汤底色泽鲜绿,味道浓郁,麻香四溢。

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食材选择非常丰富,包括各种肉类(如牛肉、鸡肉、猪肉)、海鲜(如虾、鱿鱼)、蔬菜(如西兰花、豆皮、土豆)、豆制品(如豆泡、腐竹)等。顾客可以根据自己的喜好挑选串串,放入藤椒汤底中煮熟后取出,蘸上调料食用。

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原味串串香的汤底通常使用以下食材和调料熬制

食用油:常见的有牛油、猪油或者植物油,为汤底提供醇厚的口感和香气。
辣椒:增加汤底的辣味,提升食欲。
花椒:带来麻味和特殊的香气。
姜蒜:去腥增香,增添风味。
香料:如八角、桂皮、香叶、草果、小茴香等,赋予汤底丰富的香味层次。
豆豉:增加汤底的咸香味道。
骨汤或鸡汤:使用猪骨或鸡骨架熬制的汤,作为汤底的基础,增添鲜味和浓郁度
郫县豆瓣酱:使汤底颜色红亮,味道浓郁。
盐、糖、生抽:用于调味,调整汤底的咸甜口味


串串香培训内容

1
串串制作工艺:培训学员如何制作出口感鲜美、口味独特的串串,包括肉类、蔬菜类和海鲜类的串制作方法。
2
配料调配:学员将学习如何根据不同口味和需求,选择合适的调味料和配料,以提升串串的口感和风味。
3
卫生安全知识:培训学员学习食品卫生安全知识,了解食品安全管理的重要性,掌握串串制作过程中的卫生要求和控制措施。
4
店铺运营管理:学员将学习如何经营和管理串串店铺,包括人员招聘、原材料采购、菜单设计、市场推广等方面的知识和技巧。

串串香口味有哪些

 香辣味:‌这种口味以香辣为主,‌适合喜欢较为温和辣味的食客,‌能够在享受美食的同时,‌体验到辣味的刺激和香料的丰富香气。‌

 麻辣味:‌麻辣是串串香中**常见的口味之一,‌它结合了辣椒和花椒的麻辣感,‌为食客带来刺激的味觉体验。‌

 藤椒味:‌藤椒味的串串香以藤椒为主要调料,‌带来一种清新而麻香的口感,‌适合喜欢麻而不辣的人群。‌

孜然味:‌孜然味的串串香以其独特的孜然香味著称,‌为食客提供了一种不同于传统麻辣的口感体验。‌

原味:‌对于喜欢食物原汁原味的食客,‌原味串串香提供了一个不添加任何额外调料的选择,‌让食材本身的鲜美得以展现

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