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2024-08-03课程详细

巧克力蛋糕是一种以巧克力为主要原料制作而成的蛋糕。它通常由巧克力(如黑巧克力、牛奶巧克力或白巧克力)、面粉、鸡蛋、黄油、糖、牛奶等材料制成。巧克力蛋糕的口感丰富多样,可能是湿润绵密的,也可能是松软蓬松的。其巧克力的浓郁味道是其显著的特点,有的巧克力蛋糕还会加入坚果(如核桃、杏仁)、水果(如樱桃、蓝莓)等配料来增添口感和风味。

甜甜圈的由来



甜甜圈的由来甜甜圈, **早只是一个简单的油炸面团,起源于中东地区,后来这一做法流传到了欧美,并在美国兴起。美国人按自己的口味喜好改良了配方并将它做成了中空形状,据说是为了避免面团内部夹生的情况、节约燃料缩短炸制时间。

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甜甜圈的形状需要强调的是,甜甜圈并非只有中空这一种形状,甜甜圈只是一个宽泛且好听的叫法,它可以是任何形状的,也包括那些包入了卡仕达蛋奶酱、果酱或者红豆沙等等甜馅儿的炸面包。

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甜甜圈概况

  • 01

    甜甜圈的存在形式在欧美**,甜甜圈是一种快餐形式的存在,常被当作早餐,受喜爱和普遍程度就好比我们的大饼油条。
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  • 02

    在亚洲,虽然甜甜圈也深受着人们的喜爱,但它在我们生活中,更多时候只是一种甜点形式的存在。
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  • 03

    甜甜圈让人懵圈的几种叫法甜甜圈,因其经典的中空形状得名,英文叫donuts,油炸圈饼的意思,音译过来的叫法为“多拿滋”或者“唐纳滋”,这两种叫法在现在市面上也是极为常见的,听起来洋气,受欢迎度也高,所以很多商家都爱用
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  • 04

    不过,这些不同的叫法再配上它的各种形态,可把不少人给整懵圈了。以后逛面包店再看到被标为“多拿滋”或者“唐纳滋”的面包时,可别再懵咯,它们就是甜甜圈,换了个洋气叫法罢了
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马卡龙的历史起源是什么?



马卡龙的历史起源可以追溯到意大利。
据说,在 8 世纪时,意大利的修道院里就已经出现了一种叫做“蛋白杏仁饼”的甜点,被认为是马卡龙的前身。
后来,16 世纪中叶,佛罗伦萨的贵族凯瑟琳·德·美第奇嫁给法国国王亨利二世时,将这种甜点带到了法国。
初的马卡龙在法国并没有如今这般精致和多样。经过数百年的发展和改进,特别是在 19 世纪,巴黎的甜点师们对其进行了创新和改良。

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他们不断优化配方和制作工艺,使得马卡龙的外形更加圆润、光滑,口感也更加细腻、丰富。同时,马卡龙的口味也变得越来越多样化,从传统的香草、巧克力口味,发展到如今的各种水果、坚果、香料等口味。
在 20 世纪,马卡龙逐渐成为了法国甜点的代表之一,风靡全球,成为了时尚和品味的象征。
如今,马卡龙不仅在法国备受喜爱,在世界各地都拥有众多的粉丝,是甜品界的一颗璀璨明星。

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马卡龙的口味和制作材料对其口感有着显著的影响,具体表现如下

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水果味:如草莓、蓝莓等水果口味的马卡龙,通常会给人带来清新、甜美的感觉。水果的天然酸度能在一定程度上平衡马卡龙的甜度,使其口感更加清爽。
例:草莓味马卡龙,草莓的酸甜味道与马卡龙的甜腻相互融合,减轻了整体的甜腻感,使口感更具层次。

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巧克力味:浓郁的巧克力口味能增加马卡龙的醇厚感,使其口感更加丰富和浓郁。
比如黑巧克力口味的马卡龙,巧克力的苦与马卡龙的甜相互交织,营造出独特的味觉体验。香草味:香草的芬芳赋予马卡龙一种温和、香甜的味道,使口感更加柔和、细腻。

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