腌制：将鸭子洗净后，用盐、料酒、姜片、葱段、花椒、干辣椒等调料腌制一段时间，让调料的味道充分渗入鸭肉中。
浸泡：在腌制后，可以将鸭子浸泡在卤水中一段时间，让卤水的味道进一步渗透到鸭肉内部。

炖煮：在炖煮过程中，要确保火候适中，让鸭肉充分吸收卤水的味道。可以使用小火慢炖，或者使用高压锅来加快炖煮的速度。
涂抹调料：在炖煮过程中，可以将一些调料涂抹在鸭子表面，让调料的味道更好地渗透到鸭肉中。切块浸泡：将炖煮好的鸭子切成小块，然后放入卤水中浸泡一段时间，让鸭肉更加入味。冷藏腌制：将腌制好的鸭子放入冰箱中冷藏一段时间，让调料的味道更好地渗透到鸭肉中。

酱板鸭是以鸭、酱料为主，通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌、用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食。

酱板鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效。