手打柠檬茶培训班原料选购要点及柠檬处理技巧
在原料选购上，培训班会强调多个要点。茶叶方面，要注意品质和种类，以保证茶底的口感和香气。柠檬的选择尤为重要，多选用香水柠檬，如广东香水柠檬，其香气高扬而饱满，酸度适中，能为饮品带来独特的风味。对于糖的选择，果糖成本较低，可帮助提香、提鲜，但可能引起喉咙不舒服反酸等情况；冰糖酱味道清甜，成本较高，一般水果茶用得较多。此外，还要注重其他原辅料的质量，如糖浆要保证纯正，无杂质和异味。
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手打柠檬茶培训班会传授专业的柠檬处理技巧。首先，柠檬要洗净，可用盐进一步去除脏物蜡质。切片时要均匀，去除柠檬籽，以免影响口感。在捶打柠檬时，力度要适中，注意打皮不打肉，目的是散发香气，同时避免破坏组织结构产生苦味。捶打时加入冰块，既能降温降低酶活性，减缓柠檬苦素的产生，又能使柠檬汁更容易被碾压出来。另外，柠檬的用量和捶打时间也会影响饮品的味道，需要根据配方和实际操作经验进行把握。
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课程内容
打印成册的配方，报名就发放；标准化配方，不同杯量都登记在册；设备器皿的认识、使用及清洗保养等方法；原料认识及味型特点等基础知识；各类调料的作用、味型等基础知识；制作的手法讲解；火候的掌握、时间及方式等；产品适合的消费人群及商圈；半成品的准备方法及储存方式；未售完的半成品处理方法及保存方法与期限；操作间及门店布置的基本方法。
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包含了醇香奶茶系列、养生清茶系列、气泡系列、鲜果冰沙奶昔系列、新果益菌多系列、芝士奶盖系列、水果茶系列、水果汁系列、咖啡系列、脏脏奶茶系列、茶饮系列、网红黑糖鹿丸系列、手打柠檬茶系列课程。提供原材料的采购渠道和设备的采购渠道，摆摊和开店指导，选址，活动策划，营销方式，餐具采购，证件办理，招牌门头，店面装修参考等完善的服务
手打柠檬茶，酸甜可口好制作
手打柠檬茶不是拿手捶打柠檬茶，而是通过手工打压柠檬，使其果汁与香气充分释放，在闻起来香香的同时还能和茶水更好的融合在一起。和传统的冲泡不一样，手打柠檬茶的口感层次感更丰富、新鲜度也更好。柠檬的酸涩与茶的香醇相互交融，喝起来清新又略带刺激，万一再加点蜂蜜，那真的是酸甜可口回味无穷。这样做的柠檬茶没用过多的添加剂，而且不会高糖、高热量。而且柠檬富含维生素C，茶叶中富含茶多酚，可以说是十分的健康。
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手打柠檬茶是一种源自于香港的饮品，初的出现应该是上世纪末了。当时的香港的茶餐厅文化十分的兴盛，各种各样的茶饮、甜品可以说是层出不穷。手打柠檬茶就是那会出现的——作为一种茶餐厅特色饮品上架。已经上架就因为它的风味和解渴的特点，神兽广大消费者的喜欢。后来伴随着时代的变迁，手打柠檬茶不仅仅局限在茶餐厅当中。它走出了茶餐厅，成为了一种流行茶饮。特别是在年轻人身上，手打柠檬茶以其新颖、健康的特点，迅速杀进“小甜水”市场，成为“甜水宠儿”。
咨询详情手打柠檬茶的口味特点
