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义乌煌旗小吃培训学校

义乌牛杂火锅学习班

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2021-09-21课程详细

义乌牛杂火锅培训班介绍

义乌牛杂火锅培训哪家强,义乌牛杂火锅培训哪家正宗?牛杂,又称“牛杂碎”,是牛内脏的统称,是发源于老广州地区的一道传统美食。



义乌煌旗小吃的优势


专业的小吃培训,我们已经拥有多家

不限学习时间,直到学员学会满意为止

多年专注小吃餐饮培训,因为专注、所以我们更专业

拥有多人专业的教师及服务团队

已开放多个热门小吃,市面上有的我们有,相信总有一款会适合你

我们只教正宗的,不正宗的我们不教

课程简介

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1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.火锅的原材料、香料、油料的选择和应用;
3.制作火锅底料的掌握;
4.火锅老油的提炼、保养等质量掌握;
5.吊汤:对火锅高汤原料的选择,配方熬制的质量;
6.兑汤:兑制辣火锅、普通鸳鸯锅乖等;
7.火锅老油的洗炼及其保养方法;

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8.菜品的配制及保存;
9.碟碗料配制;
10.前后堂的经营管理;
11.成品的加工及码味方法;
12.原料采购、存放、保鲜技术;
13.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

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课程简介

实战操作


1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节,老师引导,熟透操作流程。

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教学方式


上煌旗学小吃技术,老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合,学员实操、老师旁边指导,学起来快,上手更容易,0基础也能让你成为美食制作高手!

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牛杂火锅的做法

(1)牛杂切小段先用热开水川焘,洋葱、青椒、红萝荨亦洗渜切塳备用。
(2)高汤倒入锅中,放入其餹调味料煮开后放入材料A煮烂。
(3)再放入其他火锅料煮熟,沾料材料调匀,沾酱后即可食用。



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