泉州秘制叉烧培训班介绍
泉州秘制叉烧培训班哪家强,泉州秘制叉烧培训怎么收费?叉烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内,经烧烤而成。因为,一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪,只有两条里脊,难于满足食家需要。
泉州煌旗小吃的优势
专业的小吃培训,我们已经拥有多家
不限学习时间,直到学员学会满意为止
多年专注小吃餐饮培训,因为专注、所以我们更专业
拥有多人专业的教师及服务团队
已开放多个热门小吃,市面上有的我们有,相信总有一款会适合你
我们只教正宗的,不正宗的我们不教
课程内容
1.猪肉的选择【肉质挑选教学】
掌握优质猪肉的选择
2.猪肉的基本处理【食材的处理教学】
学习猪肉的基本处理如清洗,软化,腌制等
3.秘制叉烧酱熬制【秘制配方教学】
学习由煌旗提供的秘制叉烧酱的熬制
4.烘烤【烘烤食材教学】
掌握烘烤叉烧的技术,重点掌握烘烤的火候,时间,受热均匀等立即预约课程
叉烧的介绍
1、做叉烧的肉**选择梅头肉,因为梅头肉盐分嫩滑,并且不油腻,这样做出的成品口感特别好。
2、**能腌制一个晚上,如果实在赶时间,最少都要腌制2小时以上。
3、腌制前需要吸干水分,这样猪肉更容易吸收腌料。
4、因为猪肉的厚薄不同,烤的时候要留意,要因猪肉的厚薄调整烘烤时间。
5、调料中的酱油已基本够味,口味重的亲,可以腌制时适当加点盐。