做好市场调查人口密度、高峰期流动人数、客群教育程度、从事行业、年龄构成、家庭构成及人均收入、家庭年支出及消费习惯等许多因素，这些都要有非常清晰准确的数据，以给自己的餐厅加盟店做最准确的参考，不能弄虚作假，否则就是在给自己挖坑。商场选址随着餐饮行业的快速发展，现在很堵餐饮老板把自己店开在商场内，因为在商场内直接是大量的人群，这是一个很有潜力的地方。不*在这里选址，**能和这里的老板认识，近水楼台先得月，可以占据有利位置。同时也要选自己有名气的店面，否则消费者很难买账。

它由选料、卤制、准备配料、味料和炒制的底料、炒制等工艺完成，其成品特点：色泽红亮、口感软烂而不失其形、荤素搭配合理、口味丰富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)。食为先香辣麻辣烤蹄：“麻辣型”、“五香型”和“香辣型”，其中以“麻型”深受广大消费者喜爱，让人百吃不厌，流连忘返。黑椒皇汁烤猪蹄、BBQ酱味烤蹄、樟茶风情烤蹄 、咖哩皇家烤蹄、墨西哥味烤蹄 、法式调汁烤蹄