泉州川菜培训哪家好，泉州川菜培训费用多少？当代川菜，时段为1949年成立以后至20世纪初。在这个时期，川菜在经历了曲折发展之后走上繁荣创新的跨越式发展之路。
泉州煌旗小吃的优势
课程简介
利润分析
煌旗采用川菜各类菜式正宗做法，搭配传统配方，基本刀工，川菜菜系工艺，各种食材的处理方法，全程纯手工等，老师现场培训，分为理论以及实操两大课程，每位学员均会分发到相应的原材料，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅的指导，反复练习，直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。
营销分析
本产品特别适合周边、工业区、城中村主干街道、步行街、美食城等人流旺的地方经营。开始营业时，每天选一个成本较低的品类做特价销售，吸引顾客眼球和人气，特价标识要醒目，讲究宣传策略。川菜馆一般以大排档或餐馆经营，大排档一般要求店面位置空旷，允许的话可以放置多桌桌椅，而餐馆装修要有品味和档次。
理论学习
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.川菜基本刀工；
3.各类食材处理，配料搭配，调料比例；
4.多种川菜工艺技巧学习，如：炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等；
5.川菜菜谱大全，35款不同川菜菜式学习；
6.原料采购、存放、保鲜技术；
7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
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课程简介
川菜作为*汉族传统的四大菜系之一、*八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。
隋唐五代，川菜有较大的发展。两宋时，川菜跨越了巴蜀疆界，进入东都，为世人所知。明末清初，川菜利用辣椒调味，对继承巴蜀时期就形成了“尚滋味”、“好辛香”的调味传统，进一步有所发展。
