苏州重庆小面培训哪家强，苏州重庆小面培训哪家正宗？小面，是重庆本土的一种低价位的美味面食，多出现于路边摊、大排档，小面都是辣味的，面条有嚼劲，配以水烫青菜，小面价格低廉，是重庆的平民美食之一。
【学习内容】
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.主料的制作技巧和秘制调料的制作；
3.佐料的制作和搭配；
4.高汤的熬制技巧及保存；
5.原料采购、存放、保鲜技术；
6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
立即预约课程
利润分析
一、店面装让费及租金
以目前的市场价格，一个30-50平米的常规重庆小面馆，出于地段和店内设备装修的差别，装让费一般在4-7万元，每月租金费在2000-4000元左右。一些中心商业街等特殊地段装让费和租金往往都是天价，暂不囊括在内。
二、水电气成本
以重庆市商用天燃气2.78元/立方，经营用水3.25元/立方为标准价格，一个中型面馆每天的水电气花费为40-60元，一个月的水电气成本在1200-1800元之间。
三、人力成本
一个小面馆，需要一个挑面师傅，每月工资3000-4000元；一个打佐料师傅，每月工资3500-5000元；2个杂工，每月工资2500元。
四、材料成本
重庆小面的原料成本，包括面条、辣椒、酱油等所有原料，汇总平均下来，一碗二两素小面成本在1.8-2元，一碗二两杂酱、牛肉面在2-2.5元。
一个城市中心区正常经营的重庆小面馆，每天顾客人次至少在200以上，也就是说低售出200碗面，以每碗面平均8元的价格以及2元成本，每碗面的利润为6元，那么每日的经营净收入为1200元，每月净收入为36000元。
再去掉每月成本，房租2500元，水电气1500元，工资12000元，那么纯利润是20000！
制作步骤
A、新鲜的水面；
B、准备好调料，按步骤放到面碗里：
C、加点沸水进去把它们调匀一下（用骨头汤较好）；
D、先往烧开的水里煮点蔬菜（冬天可用莴笋），等2分钟把面放下去，搅拌一下，煮到断生（用手掐开一截面，没有白点即可）就可以装碗了。
立即预约课程
