南宁淮南牛肉汤培训班介绍
南宁淮南牛肉汤培训怎么收费，南宁淮南牛肉汤培训费用多少？淮南牛肉汤（英文名：Beef soup of Huainan），安徽省淮南市地方名小吃。选用沿淮黄牛肉、千张、豆饼、红薯粉丝等为原料，配上香料、高汤、辣椒油、葱、蒜、香菜等辅料制作而成。成品汤味醇厚，鲜香爽辣，营养美味，有滋补养身的食疗功效。
南宁煌旗小吃的优势
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01牛肉焯水
掌握牛肉的焯水方法
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02牛肉高汤熬制
掌握采用天然中草药熬制的牛肉高汤熬制
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03牛肉汤配菜
掌握牛肉配菜的制作搭配
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教学方式
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淮南牛肉汤的历史
淮南子·齐俗训》中有曰：“今屠牛而烹其肉，或以为酸，或以为甘，煎熬燎炙，齐味万方，其本一牛之体。”大意为：“现在屠宰牛而制作牛肉，有的做成酸的，有的做成甜的，煎熬烧烤，做出各种各样醇美之味，然而它们都出自于同一条牛。”这其中的“熬”便是熬牛肉制汤的意思。因此，《淮南子·齐俗训》成为考证牛肉汤做法的早文献资料。
清乾隆年间，翰林大学士、淮南人张政深研百草，擅长美食，曾任宫廷御膳高官。告老还乡后，将清宫秘方流传后人。因此，淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸，传遍大江南北。
