香锅实际上便是麻辣干锅的一种，可是香锅相比一般的麻辣干锅，更为进味更为营养成分。香锅的香辛料选用四川特有的几十味独特原材料，经当代加工工艺特制而成，不伤身、不易上火、颜色艳丽，故有“一锅艳红”之称。 节奏快的日常生活使当代消費群体的味蕾广泛造成疲惫，一顿美餐吃一点就饱，一会就饿。大家的味觉*须刺激性，“香辣”口味不仅仅仅一种时兴，而早已变成一种发展趋势。“香辣”口味销售市场愈来愈受欢迎，吃自身喜爱吃的食物，吃能非常值得与别人显摆的物品!恰好是因为它合乎当代人尤其是众多年青人的饮食搭配要求，具备普遍的销售市场基本和极大的发展前途。

麻辣香锅食物提前准备：

适当的五花肉 ，红肠一节，新鮮的连藕一小段，青笋一根。新鮮的花椰菜一棵上下。笋尖适当，韭菜苔三四根，油麦菜一颗。金针蘑一些，青椒2个，小辣椒2个，辣椒干一小把，随意的香锅调味品一袋，鸡精适当。

香锅制做步骤：

1、准备好食物。

2、将连藕、青笋削掉表层的皮，切一片，金针蘑把根处除掉，洗干净，青小辣椒切割成朝天椒片，花椰菜除掉茎上的皮，油麦菜割开以后清洗，五花肉和红肠切割成片状，朝天椒剁碎，韭菜苔切割成小段。弄好以后预留。

3、将炒菜锅开启火，将水倒进，加连藕放进在其中，煮十分钟，捞出来静放预留，可以用这种煮过物品的水将笋尖烫一下，捞起来预留。

4、将锅加温以后，倒进适当的油，油烧以后，把以前切完的五花肉倒进锅中，用铁铲炒成动物油来。你能发觉，五花肉的旁边会发生点诱惑的发黄的色调，这些赘肉的一部分，会略微翻卷。那样便是炒好啦。

5、将青小辣椒、辣椒干都倒进锅中，煸炒两下。

6、迅速把香锅火锅底料倒进锅中，开展煸炒。大家会嗅到传出去的香气。

7、将大家以前就准备好的食物都放到锅里边，煸炒匀称。

8、在蔬菜水果的色调更改以后，将准备好的水倒入，煸炒一会。

9、煸炒两下之后，锅中的蔬菜水果便会软下来，此刻把盖子盖紧，煮四分钟上下。

10、添加提前准备的韭菜苔，煸炒到韭菜苔烂熟。

11、添加适量的鸡精，提高鲜香，这家常小菜就可以起锅了。

12、盛入摆好的盘里，就着饭一起吃，麻辣爽口。

香锅缘自于重庆缙云山土家口味，是本地普通百姓的粉丝的做法选用高品质原材料，用心配置，其原材料上品，秘方与众不同，承继了传统式火锅店、川式火锅店、香辣菜的基本上，把麻、辣、鲜、香混一锅融为一体，并且具备辣而不燥，鲜而不腻，麻味悠长，香甜可口的特性!听说，本地人平常喜爱把一大锅菜的做法一起用各种各样调味品炒来吃，而每每有关键的顾客时，便会在平时吃的大铁锅烧菜中添加肉、海产品等珍贵的食材，用此来招待客人。在中山市要来学习香锅，就来中山市煌旗特色小吃餐饮管理培训院校，专家教授纯正香锅的学习！