炸鸡锁骨”是中国南部的一种特色美食，其位于鸡颈与胸口交界处，肉质细嫩，又名“炸鸡”，又名“鸡叉骨”。经过改刀、腌制和油炸的鸡肉是吃的，颜色金黄，外面酥脆，里面鲜嫩多汁，很好吃
炸鸡锁骨做法
开餐饮店需要什么证件
办理卫生许可是开餐馆**需要的证件之一。食品卫生许可证是从事食品生产经营活动必须办理的证件，没有证的话基本难以经营。办理卫生许可的流程是找到辖区内的卫生监督部门申请受理，然后填写《卫生许可证申请表》并提供准确、真实、合法、有效的资料。承办监督员会对申请人提供的材料进行审核，并在3个工作日内做出是否受理的决定。符合申请资格且资料齐全的予以受理并进行现场审查。办理卫生许可是开餐馆经营过程中必不可少的步骤
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从事餐饮、化妆品、幼托、医疗卫生等职业的人员需要办理健康证。健康证是体检的必要证件，办理场所为当地防疫站或有健康检查资质的医疗卫生机构。健康证包括餐饮单位的各类从业人员，去专门的医院进行各类相关的体检，并出示报告，由卫生局统一办理。办理健康证需要带上营业执照、身份证复印件和照片。
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炸鸡锁骨家庭版做法
首先准备新鲜的鸡锁骨然后加入一勺盐，一勺面粉，反复的把它抓搓一番，这样可以很好的去除表面的灰尘和脏东西。
抓个两三分钟后倒入清水冲洗清洗一下，多洗几次直到水变得清澈就可以了。
沥干水分之后然后放葱姜料酒，烧烤料，一个鸡蛋然后带上手套把料汁抓拌均匀，腌制上20分钟，如果有时间的话可以冰箱冷藏1小时，口感更好
腌好的鸡锁骨里淋上一些油，在放适量的玉米淀粉，把它抓拌均匀，一直抓到鸡锁骨表面像这种糊状就可以了。
锅中烧油，油温6成热时，下入鸡锁骨，不停的翻动让锁骨受热均匀。差不多炸个3分钟左右捞出来。
升高油温再复炸1分钟左右，这样外皮更加酥脆。
开餐饮店怎么增加客流量
服务态度是吸引顾客的关键。一个服务态度好的人必定会让顾客有更好得服务。因此餐饮企业要有良好的服务态度，要对客人始终保持热情，以更好地服务于客人为目标而努力！顾客到店用餐后，店内服务员要热情地为他们服务。在这种情况下客户就会感到满意而愉快。相反，如果服务态度不好，服务态度差就要被投诉。这样顾客就会慢慢离开我们了。因此餐饮店都要注重服务态度。态度良好了才能让顾客满意。顾客也会认为店里有人气，店内工作人员就是一面镜子
餐饮店必须保持良好的形象，不管是店面设计，还是服务态度及服务质量，都应该给人以整洁优美之感。店面装修风格一般要遵循统一协调一致、简朴大方、实用大方，美观，并能给人一种亲切感和舒适感。让人产生看到你的店面就想进去吃饭的冲动，美观的店面装饰是顾客的印象，所以店面的形象一定要美观大方，吸引顾客眼球。
我们可以根据自己的餐饮特色来设计属于自己的标语以及广告牌，将其放在我们所在的餐饮店门口以及街道中，当他们路过时便能看到自己餐饮店的标语和牌子，由此来达到吸引客流量的效果，需要注意的是，标语一定要简洁直白，突出餐饮店的特色，对于广告牌来说一定要有着让人看了就食欲大增的图片，以此来刺激人们到你的餐饮店进行消费。
