南宁小笼包培训班地址在哪里
项目名称:南翔小笼包。项目*牌:食为先。学习内容:南翔小笼包全套技术。培训品种:见具体介绍
学习时间:2-3天。学习方式:现场手把手教学,学员亲自动手操作。。原料设备:不受任何控制。售后服务:免费技术升级,
食为先培训有什么*障
*障一:低风险,可先试吃,先来现场考察,预约试吃,满意后再报名学习;*障二:一性次缴费,保*中途不收任何费用;*障三:签订书面协议盖上公章,具有法律效力,保*在报名后获得相关权利;
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*障四:保*学会,学习不合格者,可以反复学习,直到学会满意为止;
*障五:享有对老师的投诉权,所有客户对老师不满意都可以向总部投诉,保*每个客户利益不受损失。
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课程详情
南翔小笼原名“南翔大肉馒头”、“南翔大馒头”、“古猗园小笼”,也称为“南翔小笼包”、“南翔小笼馒头”,是上海市嘉定区南翔镇的传统名产,以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。
南翔小笼的馅心是夹心腿肉作成肉酱,仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成;皮是用不发酵的精面粉制作而成的。2014年8月,文化部第四批**非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单公结束,南翔小笼制作技艺成功入选*传统面食制作技艺。南翔小笼制作技艺于清代同治十年(公元1871年)诞生,因馅料为秘制配方,制作技艺一直靠师徒之间薪火相传。清代同治十年(公元1871年),南翔镇日华轩点心店主黄明贤对大肉馒头采取“重馅薄皮,以大改小”的方法。他用不发酵的精面粉为皮,猪腿精肉手工剁成的馅料加上肉皮冻制作而成。光绪二十六年(公元1900年),第二代传人吴翔升在上海城隍庙开设南翔小笼馒头店。后因战乱等因素,第三代、第四代传人流失于历史记载。1958年,古猗园重新恢复经营南翔小笼馒头,第五代传人封荣泉改良制作工艺,使南翔小笼重回普通百姓餐桌。1997年,李建钢成为第六代传人。2000年,他制订了该技艺的标准和规范,选料、配方、搅拌乃至揉面、擀面,每一道都有明确的标准
在食为先你能学到什么?
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1.专业老师手把手的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
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1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
实际操作内容:
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.南翔小笼包原材料,设备的选择,采购;
3.南翔小笼包皮冻的制作;4.南翔小笼包肉馅的制作;
5.南翔小笼包面皮的制作;6.南翔小笼包包的制作;
7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
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