在北方可能很多人没有听说过冒菜火锅，可是在南方它的大名可真是如雷贯耳。从小生长在北方大地上的小编其实没听过冒菜。不过今天前不久深深的了解了它。冒菜火锅简单来说就是简单版的火锅。冒菜和火锅都是四川经典的美食，虽然它们的份量和菜肴都不同，可是它们都是地道的成都美食。冒菜和火锅代表着四川人的饮食习惯，火辣的妹子，火辣的菜肴，火辣的性格，火辣的记忆，这是有关于成都的记忆，有关于冒菜和火锅的记忆。
开冒菜店能赚钱吗？
市场需求大
冒菜的兴起与当今社会快节奏的生活有着密不可分的关系，如今社会人们的生活压力非常大，吃什么已经成为人们的烦恼。冒菜可以有效地解决这个问题，为人们带来一丝美食的享受，可谓是大受欢迎。冒菜的食材种类繁多，万物皆可冒，一家小小的冒菜店就有几十种食材可供顾客选择，荤素任意搭配，因此冒菜成为了餐饮业中的品类之一。
竞争小，利润高
冒菜的产品有荤有素，上百种食材，种类非常齐全，除了要保证菜品新鲜外，还要注意控制好成本。冒菜虽然在价格上没有很大的优势，但是因为其品种丰富，所以利润也很高。一家冒菜店不需要太大的面积，只需要15-20平米就可以了，再加上其他服务设施也不会太多，投资少成本低，在目前的经济环境下不会有太大的压力。所以冒菜市场前景还是非常不错的。
四川冒菜有哪些菜
四川冒菜又叫做火锅菜，是一种烫煮的做饭的形式。不同的是，冒菜的底料是一种秘方。冒菜在四川大约被分成三种类型，分别是火锅型冒菜，卤水型冒菜以及清水型冒菜。火锅型冒菜，也就是平常我们所说的火锅菜，其形式和火锅基本来说是相同的，主要是将菜肴放进火锅汤料中煮熟，煮熟之后捞出来。其主要的特点是干辣，香味扑鼻。我们也可以看出火锅型冒菜的特点，并不适合喝汤的。而卤水型冒菜则是一种近似卤水的香料的配置而成，他和我们平常吃的卤菜相同。
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这做法是将菜放到卤水汤料中煮熟，然后和汤料一起捞出来，主要特点是油多乳香，汤浑浊，卤水型冒菜的汤料我们是可以少量的喝的。而第三种则是清水型冒菜，这是在火锅型冒菜和卤水型冒菜的基础上做出了一定的改进的一种做法，其主要的做法是将菜放到清水中煮熟，然后捞出来加上高汤并加上中草药的汤料，从而能够保证菜的一些原始的香味和营养成分都不会流失，清水型冒菜的特点是轻油适口。这是一种真正意义上可以喝汤的，既营养又健康的一种冒菜的做法。
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