小吃一直受到很多人的喜爱。特别是在夜市，有各种各样的摊位和小吃，令人眼花缭乱、应接不暇。随着夏季的到来，夜市摆摊小吃将会迎来高峰。
夜市小吃市场前景解析
顶正机构简介
顶正小吃培训学校是一家小吃研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮连锁企业，以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念，致力于传统特色小吃、地方特色小吃、甜点饮品、西点烘焙、快餐炒菜等技术及文化开发和研究，目前开发的项目在市场广为运用已达500余种，技术都来自于正宗的名小吃发源地，让每位创业者都能学到正宗的小吃口味，摆摊开店经营。
咨询详情
本着响应两会“大众创业、万众创新”精神，传承中华美食，真诚扶持创业，计划未来帮助更多学员提供餐饮创业技术培训，服务众多连锁餐饮企业内部管理培训，供客户餐饮投资或众筹投资，开遍中国市场并规范上市计划，将中华美食文化传播到全世界。
同时愿我们的精诚合作，共同把小餐饮做好、做强、做大、携手共进、共创辉煌!
中国人的！夜市经典小吃推荐
烧烤
多人聚会休闲娱乐方式
烤羊、烤凤爪、烤鱼、烤肉、烤玉米……炎热的夏季，烧烤的美味无疑是十大中国人吃的夜市小吃中的诱惑。阵阵烟雾下，炭火与酱料创造出来的美味，再搭上一杯冰凉的啤酒，三五好友，大口喝酒、大口吃肉的画面简直是夏季夜晚街边一道靓丽的风景线。
铁板鱿鱼
食材新鲜，干净卫生
铁板烧起源于日本，已经有40年的悠久历史，目前国内铁板烧风靡大江南北，红透全国各地，经历数年市场培育，在各地城市形成了一批又一批铁板烧的爱好者顾客群，无论在南方还是北方，无论是在豪华的酒店还是繁华的街头都可以火暴经营，深受欢迎老少皆宜！
臭豆腐
闻起来臭，吃起来香
臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。
花甲米线
滋阴明目，软坚化痰
花甲米线，又名锡纸花甲米线。是用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成。用锡纸煮花甲粉，的好处是尽可能的保存了食材的鲜美度，避免营养过多流失。热乎乎的花甲粉华丽出锅，打开锡纸包，香味四溢，花甲的鲜，全部吸收到粉丝里，满满一大口的营养叫人怎能不爱呢?
课程大纲
小炒基础：刀工，翻锅技术，生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧，火候掌握等
食材处理
食材处理青菜处理，家禽处理、水产品处理。干货水发。馅料制作，肉料腌制等
炒空心菜、蚝油生菜、地三鲜、干煸四季豆、虎皮青椒、木耳炒山药、酸辣土豆丝、白灼芥蓝、清炒香菇、松仁玉米、肉末茄子、椒盐金针菇、辣味荷兰豆、香辣外婆菜、小炒花菜、手撕包菜、鱼香茄子、酸辣白菜、小炒黑木耳、干煸土豆丝、小炒山药、油炯双冬、千张小白菜、豆角茄子、干锅萝卜、上汤娃娃菜、巧妇爽口茄、乡村爆脆藕、椒蒸毛芋等
小炒鸡蛋、番茄炒蛋、丝瓜炒蛋、洋葱炒蛋、青椒斩蛋、虾仁炒蛋、槐花炒蛋、菱白炒鸡蛋、等
家常豆腐、肉沫豆腐、熏干炒蒜苗、香辣豆腐干、五花肉烧面筋、蒜苗炒干丝、木耳烧腐竹、香辣腐竹、回锅肉、四川豆腐花、香芹炒香干、家常豆腐、麻婆豆腐、小炒故县香干、干锅腐皮、干锅千页豆腐、干锅手撕面筋、千张榨菜肉丝等
水煮鱼片、红烧鱼块、清蒸武昌鱼、香酥刁子鱼、干煸鱿鱼丝、香辣基围虾、草菇爆虾球、香辣文蛤、怪味田螺、香辣田螺.蜀香鱼片、剁椒鱼头等
鱼头豆腐汤、莲藕排骨汤、紫菜蛋汤、番茄蛋汤、三鲜汤、皮蛋豆腐汤
主食
南瓜疙瘩、蛋炒饭、扬州炒饭、咖哩炒饭、特色炒面、特色炒河粉
