贵阳白云区火焰醉鹅培训班
鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。火焰醉鹅的味道非常好，鹅肉入味，软得来又有鹅肉本身的紧实。鹅肉是类似干锅的做法。已经熟了的鹅肉，倒入酱料和米酒，盖上锅加酒盖煮一会用打火机点火，在锅盖与锅之间的空隙燎起火焰，很有噱头和看点。锅下边也有炉火不停在烧。边闻香味边等待鹅肉变软就可以吃，等鹅肉吃完，可以加入各种青菜腐竹之类进锅炒熟。吸入鹅汁精华的青菜从本质得到了升华。
火焰醉鹅培训方式及时间
火焰醉鹅培训内容
1
制作火焰醉鹅所需的原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2
鹅的选择、处理、切制、保存等;
3
学习火焰醉鹅的核心调料制作、存放要求等;
4
醉鹅下锅的方法、炒制手法及注意事项;
5
掌握制作火焰醉鹅火候及问题出现的紧急处理方法;
6
制作火焰醉鹅时火焰的控制及安全知识讲解;
7
讲解开店所需器具、价格、保养、存放等注意事项;
8
学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。
醉鹅简介
鹅肉的功效与作用
鹅肉性平、味甘;归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。
1、适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。
2、补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。
3、还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿。
4、治肺气肿、哮喘痰壅有良效，特别适合在冬季进补。立即预约课程
