贵阳南明区豆腐花培训班
豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方、香港及台湾，咸食则为中国北方。豆腐脑是将豆浆浓缩，全部加以凝固制作的。不会随丢弃的废水丢失营养，营养得到合理保留。因其钙的含量多于豆浆，因此又被称为健身豆腐。豆腐脑性平和，具有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐脑中含有氧化剂、矿物质和维生素，还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”。豆腐脑大特点是豆腐的细嫩，故称豆腐中的脑。
我们能帮到你什么？
技术课程操作内容
1
专业老师实操示范，讲解技术；
2
学员练习、现场辅导；
3
学员自行备选原材料，老师在旁检查指导；
4
练习并掌握原材料的筛选及处理；
5
练习并掌握老豆腐的制作方法；
6
勾卤、点卤手法的掌握；
7
学员自己操作所有流程，制作出成品，老师在旁检查指导；（必要时重复此步骤）
8
学员自我思考，老师引导，熟练操作流程。
豆腐花的营养价值
1、蛋白质的含量高：大豆是做成豆腐花的主要原料，而大豆中的蛋白质含量是可以跟鱼肉相媲美的，里面富含的氨基酸也是比较高，这些都是人体需要的维生素;
2、富含油脂和亚油酸含量是比较高的，而且胆固醇的含量也是比较低，对于人体的神经、血管和大脑的发育很有好处;
3、易于人体吸收：大豆如果直接食用吸收率可能没有那么高，但是如果是弄成豆腐花形式的，那吸收率就可以达到90以上。
