重庆小面是一款起源于山城重庆市的一种汉族传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面范例，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面，多现于路边摊，面条有嚼劲，配以水烫青菜，小面价格低廉，是重庆的布衣美食之一。这两年因为小面天下着名，想不消小编怎么先容，各人都是知值得一尝的。

酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！“酸辣粉”系绿色食品，主粉由红薯，豌豆按比例协调，然后由田舍用传统手工漏制而成。要是去瓷器口玩，就可以瞥见很多现做现卖酸辣粉的店面。除了瓷器口的酸辣粉外，三峡广场有家叫雷家老农人手工粉的也挺好吃，就在三福的劈面，另有便是莱得快的酸辣粉也还将就。

老麻抄手从2002年初创至今，以博大精深的中国传统饮食文化为依靠，联合奇特的制作方法及地区文化，以其特麻、中麻、微麻为特征，受到商务白领、街坊邻居、群众门客的追捧与喜好，逐渐著名于重庆以致天下。要是平常不怎么吃麻辣，小编发起吃微麻，否则嘴唇会受不了的。在重庆并不是全部的抄手都是老麻的，必需的找有老麻抄手的店才气吃到老麻抄手。

所谓的暖锅米线，便是传统重庆火锅汤料参加传统小吃米线并配以经典重庆火锅配菜，如：鲜毛肚、豆皮、午餐肉、木耳、芽菜、方竹笋等煮制而成。好不好吃先不说，它谁人比头还大的碗，跟盛汤的汤匙同样大的勺，就充足去稀罕稀罕了。

万州格格重要有三种，肥肠、排骨以及羊肉，装在圆形桶状的竹器内里下面以芋头，洋芋（洋芋）大概红薯为底。上面铺上拌好调料的肥肠、排骨以及羊肉。然后一个个重叠起来，蒸熟。吃的时间洒上一点香油在上面，吃羊肉格格的时间还必要放香菜去除羊肉的臊味。有点相似于粉蒸肉，但比粉蒸肉的味道却要经典的多。