贵阳乌当区湘西小串培训班
本套湘西小串课程您学会之后，可以去夜市，美食小吃街，学校门口，工业区周边等地开个湘西小串店。当然您也可以购买一台小吃车去夜市摆摊经营。湘西小串其实也是烧烤的一种，只不过湘西小串主要是烤小串子一类的食物，味道和烧烤还是有一些不同的。湘西小串在口感上主要是麻、辣、香、脆、嫩，师傅会根据客人的需求来增减花椒量，十分贴心。
烧烤市场前景一片广阔
课程内容
1
红油制作。主要系统学习如何使用天然香料熬制湘西小串专用辣椒红油。
2
酱料制作。主要系统学习如何使用泡椒/盐/大蒜/生姜/味精/花椒油等食材制作湘西小串酱料。
3
原料处理。主要系统学习肉类食品、蔬菜食品如何清洗，以及加工切制等知识。
4
腌制原料。主要系统学习各种肉类食品腌制方法。这里重点学习肉类食品的去腥、增嫩等知识。
5
穿串子。主要系统学习各类菜品的穿串方法及技巧等知识。
6
烤制食物。主要系统学习如何使用木炭生火烤制各类食品。这里重点学习掌握火候、烤制时间、刷制酱料、烤制手法等知识。
烤鸡肉串怎么腌制
在制作烤鸡肉串的时候需要注意方法，腌制好烤鸡肉串是很重要的，首先需要我们把鸡腿的皮完全去掉，还需要把骨头剔掉，之后把处理好的鸡腿肉，用刀切成方块，同时还需要把青椒和红辣椒洗干净，沥干之后去蒂，把辣椒子也需要全部都去掉，切成和鸡肉块相同大小的片之后，把洋葱的皮也需要去掉，切成片之后备用。之后我们需要把之前准备好的调料和植物油混合在一起，搅拌均匀之后就可以把鸡腿肉、
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青辣椒片、红辣椒片、洋葱片一起放进去，搅匀之后少需要腌制两三个小时，让烤鸡肉串完全的入味。对于已经腌制好入味的鸡肉块，我们就可以和青椒片、红椒片、洋葱片一起串起来。在穿好的鸡肉串的表面，需要刷上一层油，然后直接放在炭火上开始烤就可以了，烤的时候需要注意，必须不停的进行翻面，等到鸡肉熟了就可以了。而且要注意不能烧烤的时间太长，火候也不能太大，避免烤糊的情况产生。
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