隆江猪脚饭现已遍布全国各地的工业区、住宅区和商业区，店铺投资大致十万左右，小至几千元，需求人手少，成本低，不用依赖厨师且属于技术型投资，不容易被竞争对手模仿。且隆江猪脚饭风味独特、色、香、味俱全、男女老少皆宜，现成为小本创业的项目。

猪脚饭，入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶棉而不沾牙，达到了落口消融的境界，猪脚有丰富的胶质和蹄筋，“筋、骨、肉的的错综复杂”，无论是眼睛，还是嘴巴，都是很有福气的，果然名不虚传。制作猪脚的时候，要注意水开了之后在转入小火慢烧，隔一段时间后在翻一翻以防粘锅。如果有材料的话就在锅底加上一成竹编垫起就不会粘锅了，直接熬到肉软出锅。