香辣蟹培训
香辣蟹技术培训香辣蟹"香、鲜、辣"不刺喉、食不上火,令人耐人寻味,火锅则是地道的川式火锅,汤底浓香,清汤讲究,清而不淡,红汤:浓而不浊,而火锅菜均选自当地上品,真实做到色、香、味齐全。香辣蟹属川菜菜系，是用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的好菜。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，养分丰厚。
课程安排
开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等
项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
蟹的清洗及处理方法调味料的熬制，各种口味的调制。
锅底料的制作。学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止。
传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等
课程内容介绍
培训内容
1
香辣蟹菜品中主料和辅料选择搭配
2
香辣蟹底料的识别和配方
3
香辣蟹香料的识别和配方
4
香辣香辣酱的制作和处理
5
糍粑辣椒的制作方法，香辣蟹底料的炒制方法。
6
香辣蟹原料的加工方法和炒制方法。
7
香辣蟹味型的调配方法，炒制过程中的常见问题和处理技巧
8
红油和老油的处理方法。
9
香辣蟹主要原材料的好坏识别等。
香辣蟹培训特色
香辣蟹培训优势
1、 香辣蟹培训服务好，环境好，不乱收学费。
2、 香辣蟹培训前可免费试吃，试吃满意，可报名学习。3、 香辣蟹培训理论+实操，老师手把手教学，学员自己动手操作4、根据学员的实践情况，定制适合的学习计划，并且传授完整的 香辣蟹技术配方。5、 香辣蟹培训老师为学员提供专业的开店指导，帮助没有开店经验的学员开店成功。
香辣蟹开店流程
1、定位产品及人群，选择店址
2、确定产品结构，产品价格制定
3、 香辣蟹店办理经营许可、健康证等证件
4、 香辣蟹店面装修，布局
5、 香辣蟹设备采购，摆放，调试
6、 香辣蟹原料采购
7、开店前产品试吃及试运营
8、开店宣传及开业
