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贵阳顶正小吃培训学校

贵阳白云区安徽板面培训班

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2023-03-13课程详细

贵阳白云区安徽板面培训班
 

 安徽牛肉板面的面要揉得很筋道的,至于料子,淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊(偏糊一点),然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里,大火煮开后慢火焖,煮到入味。做好以后好吃的就是那个辣椒。


顶正三大优势

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一对一教学

 在我们这里学习的学员,都能获得讲师一对一传授技术的机会

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特色餐饮

 我们为学员传授的特色的餐饮,让学员能更好的提高餐饮制作

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实战教学

 让学员在操作中掌握核心技术,在真枪实弹中体会技术的精华

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安徽牛肉板面的做法

 安徽板面一是面好,二是臊子好。新野县出产优质小麦,板面条取小麦精粉,根据一年四季的不同,按比例用食盐、水加以搅拌,和成面团,反复揉搓之后,制成直径半寸,长八寸的小面棒,再涂上香油,码在案子上,蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵,触摸如丝绸。
 

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 做板面时,厨师在案子上排好三根小面棒,左手捏三个头,右手捏三个头,猛地举过头顶,狠狠地摔在案子上。接二连三,噼里啪啦,边摔,边拉,边闪,板面由此而得名。三根小面棒在厨师手里由短变长,由粗变细,折合三次,总长度达五丈有余,而且粗细均匀,提起似一道瀑布。

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捞起煮好的板面,清白润滑,晶莹透亮。厨师捏上一些嫩绿的青菜放在上面,然后浇上沸好的枣红色的臊子。白的面条,绿的菜叶,红的臊子,使人食欲大增。 臊子的制作也十分讲究。用料有茴香、花椒、桂皮、面酱、食盐、红辣椒、牛油和牛肉等。制一锅臊子,各种用料按一定比例和顺序投放。

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制作时,先将牛油稀释烧沸,然后再下佐料。晒干的红辣椒用量较大,以突出臊子的辣味和色泽,牛肉也占较大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小块块,待辣椒红颜色下来之后,再把牛肉丢进锅里。这时,必须掌握好火候,才能把牛肉烧得不老不嫩,恰到好处。

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课程设置,符合市场的需求

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理论学习

开店流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购;项目技术详细批解,包括原材料选择,采购,口味变换、配比等;店铺经营小技巧,轻松创造财富。

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示范讲解

师傅手把手的实战示范,讲解技术;师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

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自我实践

备原材料,师傅旁边检查指导;自己操作所有流程,制作出成品,师傅旁边检查指导;客户自我思索,师傅引导,熟透操作流程。

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正宗安徽板面技术培训


经营一家安徽板面店的首要的任务就是找到一个好的地址,一个好的地址决定了一个店铺是否能生存下来,一个好的地址可以影响到安徽板面店的未来发展业绩的好坏。要分清楚想要选择的消费档次,清楚消费者的消费习惯和消费者的一个活动范围。

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现在的社会发展快速、安徽板面行业也可以新发展前景,假如店铺的价格合适自然而然的可以保证创业是否能成功,商业氛围的形成时间相对较短,是非常不错的进入机会。那么当您想了解更多安徽板面加盟的的经营技巧或者想要找到靠谱的项目进行创业,可以来我们顶正,这里有更多更加安全的加盟项目能够帮助你成功的创业。

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