台湾某些地区的夜市也会提供豪华版本的大肠包小肠，除了香肠之外，还会加上各种如蒜头、花生粉、酸菜等配料，藉此创造更丰富的口味及口感。大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。
主料。糯米肠2根。辅料大肠包小肠。香肠2根，黄瓜1根，花生碎1把，萝卜干1小把，鸡蛋2个，蒜适量
调料色拉油适量，番茄酱适量，酱油膏适量，甜辣酱适量步骤1.锅内放适量油，将糯米肠，红衣香肠放入，小火慢慢煎至皮焦黄。2.黄瓜切片，糯米肠用刀割开一个小口，放入花生碎。3.鸡蛋打散，萝卜干切碎，蒜切成片。4.锅内入油，先将萝卜干，蒜瓣炒香，再淋入鸡蛋煎熟做成菜脯蛋。5.将菜脯蛋切碎放入糯米肠中，再放入红衣香肠，黄瓜片，淋上酱汁即可享用立即预约课程
制作方法
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猪肠衣以盐白醋(份量外)搓揉冲洗干净再沥干水份；圆糯米洗净并泡水2～4小时后，捞起沥干水份；香肠煎熟；红葱头切片，以沙拉油炸香后，捞起沥干油脂；金钩虾洗净切末；水煮花生稍氽烫后备用。
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热锅加入花生油将姜末、金钩虾炒香后起锅，再於同一锅内放入作法1的圆糯米、花生拌炒至约4～5分熟（即半生熟），再加入调味料A拌炒均匀后起锅，即为大肠的内馅。
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将猪肠衣一端打结以漏斗灌入作法2的内馅，约6～7分满，每15～20公分为一段，再用细麻绳绑紧,重覆此步骤直至大肠衣全部用毕
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蒸笼以大火煮水烧滚放入作法3的糯米肠后，以中火蒸40～50分钟后取出，待稍凉时，由中间剖开夹入作法1的香肠，再淋上调味料B，撒上香菜即
课程特色
大肠包小肠培训优势
1、 大肠包小肠培训服务好，环境好，不乱收学费。
2、 大肠包小肠培训前可免费试吃，试吃满意，可报名学习。
3、 大肠包小肠培训理论+实操，老师手把手教学，学员自己动手操作
4、根据学员的实践情况，定制适合的学习计划，并且传授完整的 大肠包小肠技术配方。
5、 大肠包小肠培训老师为学员提供专业的开店指导，帮助没有开店经验的学员开店成功。
大肠包小肠开店流程
1、定位产品及人群，选择店址
2、确定产品结构，产品价格制定
3、 大肠包小肠店办理经营许可、健康证等证件
4、 大肠包小肠店面装修，布局
5、 大肠包小肠设备采购，摆放，调试
6、 大肠包小肠原料采购
7、开店前产品试吃及试运营
8、开店宣传及开业
课程简介
