贵阳观山湖区杀猪粉培训班哪家强_贵阳顶正小吃培训学校

贵阳观山湖区杀猪粉培训班

杀猪粉的码子并非炒制，而是用汆汤白灼，汤内用胡椒去腥，除了盐外不放其它调料品。不同于长沙米粉的码子种类繁多，白露塘杀猪粉的码子没得选，只有猪肉、腰花、猪血、猪肝等“猪下水”，外加一颗溏心蛋做标配。猪肉的选取也很有讲究，必须选用每天从屠宰场送来的新鲜前腿瘦肉，肥肉一丝一毫都不许入内。

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杀猪粉是哪里的特色美食？

杀猪粉，是郴州的特色美食，但它成名的历史却不到30年。早在上个世纪九十年代，杨家阿婆在白露塘镇的马路市场上摆了一个小小的粉摊，当初的杀猪粉还被称作三鲜粉，每天早晨在白露塘镇街口，总有许多食客在摊前嗦粉，久而久之，

小粉摊便出名了。老主顾们跟杨阿婆在交谈中提到，这碗三鲜粉的用料以及口味与外地的杀猪菜相似，建议改名为杀猪粉，杨婆觉得这个名字响亮，便正式改名了。到了杨阿婆儿子这一代，便创建了白露塘杀猪粉这一商标，白露塘杀猪粉就此成名。

杀猪粉火爆的原因

杀猪粉人气火爆的原因当然也离不开味道的新鲜。所谓“新”，“新”在于与老长沙米粉口味的不同，没有一眼见到的油腻，有的只是清爽;鲜”字主要体现在猪下水，猪下水都是每天早上现杀现煮的，粉汤也是现煮现熬，食客来了才下锅熬煮。不同于别的粉店用筒子骨熬制汤底，

白露塘杀猪粉的粉汤选用的是新鲜猪头骨，再加上秘制的配料，口感极为丰富。一碗杀猪粉，小碗12元，大碗18元，就连小碗的量都够成年人吃到饱，份量扎实。点上一小碗粉，配上店内自炸的油条，喝一口汤咬一口油条，对味!

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