返回

南昌顶正小吃培训学校

南昌新建区鸭脖培训班

南昌新建区鸭脖培训班

在线咨询 预约试听

2023-03-15课程详细

吮指卤鸭脖的做法
 

鸭脖洗干净 焯水洗干净,然后一剁为二。把焯过水的鸭脖放入锅内。另拿一个炒锅放油烧热,放入冰糖炒化,炒成焦糖色(时间不用太长)倒入开水(注意倒开水真的很爆,注意及时盖锅盖)然后把糖水倒入鸭脖锅内,再加水没过鸭脖烧开。

4132-1ZH310054U46

这是我卤这么多鸭脖所用的香料量。家里有一次性茶袋的可以装起来,这样更方便,没有也不要紧。直接扔锅里一起煮。锅内煮开后,把黄豆豆瓣酱加入(我买的海天辣味黄豆豆瓣酱),加料酒、生抽、老抽小火煮。煮好差不多是这个状态。建议煮一半再加盐,这样能更好判断味道,因为刚加完酱油和糖,汤汁味道还没成型。大概煮大半个小时就可以了,时间可以自己掌握的,看你喜欢吃软烂一点的还是劲道点的,建议多煮一会儿,然后浸泡至少半天更能入味一点。追剧好搭档!立即预约课程

精武鸭脖(玛捷斯版)



用料 鸭脖 1000克 辣椒 3个 桂皮 1块 香叶 5片 花椒 10克 草果 1个 老抽 10克 生抽 30克 冰糖 40克 盐 3克 料酒 300克 醋 10克 五香粉 随意 辣椒粉(或辣椒面) 10克
精武鸭脖(玛捷斯版)的做法 鸭脖放入主锅加水没过鸭脖设置烹饪师30分钟/速度0/100℃焯水

咨询详情


焯水后的鸭脖洗净晾干,放入主锅加入所有调料品(除辣椒粉以外)设置烹饪师50分钟/1A/140℃剩10分钟时打开小盖子进行收汁简单好吃的鸭脖出炉,完全不用看管一步是关键,拿出鸭脖放入大碗倒入辣椒粉或辣椒面、五香粉,拿起大碗,颠锅一样颠几次,均匀裹在鸭脖上就可以。

咨询详情

课程简介



藕片入口脆嫩 味鲜爽口,藕香浓郁,口感浓粘而舒适,富含淀粉、蛋白质、维生素等成分,口感绵绵;绝味腐竹具有浓郁的豆香味,口感劲道,更加中和吸收了中药卤汁,味道鲜美无比,卤制过程中使用了大量的精选调味料和二十余种名贵中药才,配搭软滑腐竹,口感清新诱惑

咨询详情


想学鸭脖吗?
1、鸭脖原料、配料选取、采购、制作、初加工及保存。
2、鸭脖排制作方法和流程。
3、实践学习鸭脖制作工艺及流程。
4、复习制作技术,独立完成产品的制作。

咨询详情

课程特色

4082-1Z510104609255

鸭脖培训优势

1、鸭脖培训服务好,环境好,不乱收学费。
2、鸭脖培训前可免费试吃,试吃满意,可报名学习。
3、鸭脖培训理论+实操,老师手把手教学,学员自己动手操作
4、根据学员的实践情况,定制适合的学习计划,并且传授完整的鸭脖技术配方。5、鸭脖培训老师为学员提供专业的开店指导,帮助没有开店经验的学员开店成功。

咨询课程

4082-1Z5101046194F

鸭脖开店流程

1、定位产品及人群,选择店址
2、确定产品结构,产品价格制定
3、鸭脖店办理经营许可、健康证等证件
4、鸭脖店面装修,布局
5、鸭脖设备采购,摆放,调试
6、鸭脖原料采购

咨询课程

机构地图

预约申请免费试听

只要一个电话,我们免费为您回电

438人已预约

相关课程

栏目导航