吮指卤鸭脖的做法
鸭脖洗干净 焯水洗干净，然后一剁为二。把焯过水的鸭脖放入锅内。另拿一个炒锅放油烧热，放入冰糖炒化，炒成焦糖色（时间不用太长）倒入开水（注意倒开水真的很爆，注意及时盖锅盖）然后把糖水倒入鸭脖锅内，再加水没过鸭脖烧开。
这是我卤这么多鸭脖所用的香料量。家里有一次性茶袋的可以装起来，这样更方便，没有也不要紧。直接扔锅里一起煮。锅内煮开后，把黄豆豆瓣酱加入（我买的海天辣味黄豆豆瓣酱），加料酒、生抽、老抽小火煮。煮好差不多是这个状态。建议煮一半再加盐，这样能更好判断味道，因为刚加完酱油和糖，汤汁味道还没成型。大概煮大半个小时就可以了，时间可以自己掌握的，看你喜欢吃软烂一点的还是劲道点的，建议多煮一会儿，然后浸泡至少半天更能入味一点。追剧好搭档！立即预约课程
精武鸭脖（玛捷斯版）
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