南昌红谷滩区丹麦面包培训班
丹麦面包又称起酥起层面包，是一种面包。它的特点是加入20—30的奶油或起酥油，因为饱和脂肪和热量实在太多，而且可能含有对心血管健康非常不利的反式脂肪酸，要尽量少吃这种面包。一般而言美式面团的糖分较多，油脂较少，面团质地非常柔软，经过充分的发酵和烤焙后，产品层次并不那么明显，而且体积较大，就像甜面包一样。相对的，欧式面团则油脂较多，烤焙后的层次就像派一样清晰明确，所以口感松酥也是它主要特点之一。这种面团会比派面团吸收更多水分，也比美式丹麦面团更硬而结实
丹麦面包大致可分为三大类，分别是欧式丹麦面包、美式丹麦面包和日式丹麦面包。因为不同有不同的风味、原料状况和市场情况，配方的比例和制作方法也会有所差异，所以产生了各式口味和形态的丹麦面包。不同的原料比重可使产品表现不同的特性立即预约课程
丹麦面包的做法奶黄酱:蛋黄3个、牛奶300克、糖60克、低粉30克、香草夹1个、黄油20克
蛋黄放入容器中,慢慢倒入些牛奶,用打蛋器搅拌
加入糖搅拌到表面变白色并出现泡沫.
筛入面粉,用打蛋器迅速搅拌,直到没有干粉现象.
香草夹从中间切开,取出耔一起放入牛奶锅中加热煮开
把温热的牛奶慢慢倒入蛋黄中,边倒边搅拌到匀.
经过过滤,重新倒入锅中用小火煮到浓稠状,加入黄油一边搅拌一面溶解黄油.用保险膜盖上冷凉备用.
培训内容
理论知识
（1）介绍认识制作面包的主要材料。
（2）介绍认知制作面包时用的工具。
（3）揉面机揉面方法观察。
（4）深入讲解各种面团；成型；折叠方法和技巧。
（5）了解醒发过程（学习醒发与冷藏醒发）。
（6）教学流行软欧的制作技巧与手法。
（1）介绍认识制作面包的主要材料。
（2）介绍认知制作面包时用的工具。
（3）揉面机揉面方法观察。
（4）深入讲解各种面团；成型；折叠方法和技巧。
（5）了解醒发过程（学习醒发与冷藏醒发）。
（6）教学流行软欧的制作技巧与手法。
软欧包配方讲解
（1）解析操作过程中各个注意事项和要点。
（2）学习面包制作的必知技巧与重点。
（3）常见问题解答及注意事项。
（4）讲解学习如何自制发酵面种。
（1）解析操作过程中各个注意事项和要点。
（2）学习面包制作的必知技巧与重点。
（3）常见问题解答及注意事项。
（4）讲解学习如何自制发酵面种。
课程具体内容
（1）布里欧、黑椒金枪鱼、蔓越莓奶酪吉福、法式蒜香。
（2）岩烧榴莲魔法南瓜（芒果乳酪）、咸蛋芋泥、臻果巧克力。
（3）皇后吐司（菠菜吐司）、抹茶蜜豆、黑糖南瓜、法兰克福、日式薄饼。
（4）起酥类：牛角包、丹麦肠子仔、 丹麦吐司、杏仁开颂、撕面包。
（1）布里欧、黑椒金枪鱼、蔓越莓奶酪吉福、法式蒜香。
（2）岩烧榴莲魔法南瓜（芒果乳酪）、咸蛋芋泥、臻果巧克力。
（3）皇后吐司（菠菜吐司）、抹茶蜜豆、黑糖南瓜、法兰克福、日式薄饼。
（4）起酥类：牛角包、丹麦肠子仔、 丹麦吐司、杏仁开颂、撕面包。
课程简介
丹麦面包培训优势
1、丹麦面包培训服务好，环境好，不乱收学费。
2、丹麦面包培训前可免费试吃，试吃满意，可报名学习。
3、丹麦面包培训理论+实操，老师手把手教学，学员自己动手操作
4、根据学员的实践情况，定制适合的学习计划，并且传授完整的丹麦面包技术配方。
5、丹麦面包培训老师为学员提供专业的开店指导，帮助没有开店经验的学员开店成功。
丹麦面包开店流程
1、定位产品及人群，选择店址
2、确定产品结构，产品价格制定
3、丹麦面包店办理经营许可、健康证等证件
4、丹麦面包店面装修，布局
5、丹麦面包设备采购，摆放，调试
6、丹麦面包原料采购
7、开店前产品试吃及试运营
8、开店宣传及开业
