想要把面条炒的好吃正确的窍门就应该了解清楚，需要准备老抽，生抽，鸡蛋，香肠，豆芽，韭黄以及面条，面条煮熟以后备用，把鸡蛋放到油锅当中煎一下，煎好以后翻炒，锅中烧热加入一些油，把红椒以及香葱放进去翻炒均匀，再把火腿片放进去继续翻炒，加生抽，韭黄以及豆芽，老抽以及生抽的比例大概是2:1左右，应该要掌握好，然后就把面条鸡蛋放进去翻炒，加入适量的醋，添加适量的白芝麻翻炒以后来吃，味道就可以更香。
顶正炒面技术分为两种
炒面的起源
根据传说，炒面来自江苏淮安的一个古老传说。据说在古代，淮安东门外是大海，黄河在这里入海，被称为废黄河。当时，黄河经常爆发灾难。人们以为是海龙王，就修建龙王庙，供奉龙王神。结果庙修了又洗，洗了又修，花了不少钱和东西，还是没能摸到海龙王。后来，人们学会了如何应对洪水，建造了大坝。
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筑坝人带的馒头和糕点过几天就要坏了。一个叫古山的嫂子想出了一个办法，把面粉炒干，让筑堤的人用开水送去吃。确实，时间长了也不会变质。从那以后，人们学会了如何善待他们的阿姨。农历六月是雨季，也是防洪高潮期。人们将6月6日定为假日，一方面是提醒人们团结奋斗，争取防洪胜利，另一方面是对好阿姨的感激和怀念。因此，在这个节日里，虽然饭菜丰富，但我们必须吃一些炒面。
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我们的优势
炒面培训哪家好
炒面培训哪家好，炒面技术培训哪家正宗?顶正餐饮管理有限公司总部的炒面技术分为两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食，炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用，这就要看学员自己想要学那种的，或是两种都学，可以给消费者提供更多的品种选择，而现在比较受消费者欢迎的炒面很多，包括广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。推出的炒面培训你一定不可错过!
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