广东人认为汤煲得越久越够火候,营养也越好。所以,“老火汤”往往一煲就几个小时。其实,长时间的煲煮,会破坏一些营养素,尤其是植物性食材中对热敏感的维生素或植物化学物质。因此,煲老火汤时间不宜过长,一般以两小时以内为宜。任何的汤品都不是越时间长越好,不要进入这个误区哦,以免营养会流失,而且口感也会变的很差哦。
煲汤误区——浓汤营养真的高吗?
菜干猪肺老火汤——补钙益气补血
主料:菜干、猪肺。辅料:蜜枣、无花果2个、黄豆、猪肉等。
1、先将菜干提前泡发,洗净,沥干。
2、猪肺买回来后冲洗一下,然后切成适量大小。
3、把切好的猪肺冷水下锅,煮开,把猪肺里面的气泡煮出来,需时10-15分钟左右。
4、把猪肺过冷水洗净,再次入锅煮一次,这次应该就没什么气泡了,再次过水洗净,沥干备用。
5、切断猪肉洗干净再用热水去下血水,然后再把蜜枣、无花果冼干净,黄豆提前用水泡20分钟。
6、把所有处理好的食材加入煲中,除了盐。
7、加清水大火煮开后转小火煲约2个小时,食用前加盐调味,用小火炖半小时即可出锅了。
我们食用猪肺对于头痛、偏头痛、耳鸣等症有很好的治疗作用,对于孕妇来说食用猪肺可以起到防止出现腹泻、烦躁、失眠等症,有利于消化系统的健康,促进血液的循环和降低血压,也是可以很好的补充身体钙质,有利于益气补血。菜干也是可以很好的补充身体维生素、钙质和一些矿物质。菜干和猪肺都是有很好的补钙作用,两者一起食用是可以促进细胞的新陈代谢,升级身体的免疫系统。
这款汤品是很适合预防、儿童食用,促进身体的发育,补充身体所需要的各种营养物质,对于男性朋友来说食用可以 改善精子的质量,女性食用是有治疗月经不调、不孕不育、预防流产,也是有一定的美容作用。
实际操作内容
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