煎烤用平底鏊，先在鍪内倒一两菜籽油，将卷好的形似“蜗牛”的小圆饼逐个排放在鏊里。鏊下的火力要分布均匀，散在周围，而鏊上的火力则要集中在鏊的中心，这样才能使酥饼涨发，心子提起。待三分钟后，提开上鏊，给酥饼淋一点清油，逐个按火色情况调换位置，防止烤焦，再将上鏊盖上，一分钟后将酥饼翻身调换位置，达到火色均匀，两面金黄即成。
工艺要点
历史传说
古城西安的街头巷尾，常有卖油酥饼的摊头和店铺，这些摊头和店铺经常顾客盈门，排队争买香气扑鼻的油 酥饼。品尝油酥饼的，不但有西安城里的常客和全国各地的旅游者，还有不少高鼻碧眼的外国旅游观光者哩。普普通通的油酥饼为啥能招来如此众多的食客呢?据说不但由于它油而不腻、香酥适口，还因为它有一个古老而有意义的来历。立即预约课程
课程简介
1、打工族转行创业与其在工厂打工担心人身安全、担心下岗、消耗青春，还不如自己当老板创业，给自己打工赚得多！2、毕业学生创业如今大学生就业难、就算勉强找到工作、收入也不高，还不如自己创业，提前实现自己的创业梦想！3、餐饮转行增新品餐饮利润大、同时竞争也大，但手上的项目经营不好时，考虑增加新的餐饮项目或直接转行是明智之选！4、好妈妈学健康美食
如今小孩子都爱吃美食，但外面的美食卫生是妈妈较为当心的，为了健康着想，很多家长选择上学美食！
课程特色
油酥饼培训优势
1、 油酥饼培训服务好，环境好，不乱收学费。
2、 油酥饼培训前可免费试吃，试吃满意，可报名学习。
3、 油酥饼培训理论+实操，老师手把手教学，学员自己动手操作
4、根据学员的实践情况，定制适合的学习计划，并且传授完整的 油酥饼技术配方。
5、 油酥饼培训老师为学员提供专业的开店指导，帮助没有开店经验的学员开店成功。
油酥饼开店流程
1、定位产品及人群，选择店址
2、确定产品结构，产品价格制定
3、 油酥饼店办理经营许可、健康证等证件
4、 油酥饼店面装修，布局
5、 油酥饼设备采购，摆放，调试
6、 油酥饼原料采购
7、开店前产品试吃及试运营8、开店宣传及开业
