昆明盘龙区鸡蛋灌饼培训班
对于食品爱好者来说，我们不仅重视食物的口感、味道和营养，而且会在意食物带给我们的某种回忆上的温存，或者说是食物带来了一种故事，鸡蛋灌饼作为一种普通的早餐，它存在于街头，学校门口等等，现在西安唯典小吃培训中心还创新了彩色鸡蛋灌饼，加入天然果蔬汁和秘制的酱料，非常的美味，令食客流连忘返。
鸡蛋灌饼项目介绍
鸡蛋灌饼的传说
传说有一位书生进京赶考，路过罗山，来到灵山脚下。在灵山寺前的台阶上，这位年轻的书生，面容温润，眼睛清澈明亮，当他在路边游荡时，看到了一位少女，少女的微笑牵动了书生的心。从那起，书生就一直在想这个女孩。虽然书生为了考试而苦读诗书，但他得空就去灵山寺附近的村庄去找那个女孩，但终还是没有找到。等考试日期到了，书生整理好行李，心里还是郁郁寡欢，就出门散步，
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走了许久肚子不由自主地饿了，于是找到一家人讨口水喝，谁料到，开门的人竟是梦中的那个少女，书生惊喜不已，久久相望不能自拔。少女的父亲问书生出了什么事，书生如实地告诉他，少女很高兴地给书生倒了茶，还担心他饿了，从鸡舍里拿出两个鸡蛋，在地上拔出一根葱，烙饼子时两张饼合在一起，中间刷上油，用筷子在饼上戳了个小洞，然后把鸡蛋打散倒进饼里，然后逐渐演变成今天的鸡蛋灌饼。
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教学时间及方式
本次课程知识点涵盖哪方面
老面发酵
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别
2.老面发酵技术(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握)
3.秘制馅料的制作
2.老面发酵技术(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握)
3.秘制馅料的制作
鸡蛋灌饼制作
1.酱料的制作，配料的制作；酱香饼的制作
2.原料采购、存放、保鲜技术
3.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等
2.原料采购、存放、保鲜技术
3.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等
实战操作
1.备原材料，老师旁边检查指导
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导
3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导
3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程
