肠旺面的特色及由来肠旺面
又叫肠益面，以色泽浓烈、香气扑鼻、味道鲜美风靡贵州，是贵州众多小吃中负盛名的一道。又因“肠旺”与“常旺”同音，所以贵州人吃肠旺面又有盼望吉祥如意的寓意。
肠旺面的“肠”，指的是猪大肠，“旺”指的是猪血。它们是这道小吃重要的部分。店家在做这道小吃的时候，会佐以20多种配料，要经过12道工序才能做出一碗肠旺面。其特制的辣油是用肠油、脆臊和本地产的辣椒油做成的，味道十分独特，淋在面上，色泽更加红艳浓烈，味道也更加醇厚。立即预约课程
肠旺面诞生于清同治年间
到民国初期，贵阳人苏德胜对其进行了改进。他以鸡蛋面、猪大肠、血旺、肉臊为主料，辅以多种配料，经过精心烹调，使此面散发出让人难以抵抗的香味，很快便风靡贵阳。于是其他店家纷纷效仿，一家一家的面馆如雨后春笋般在贵阳城里开张
很快就遍布了贵阳的大街小巷。其中著名的便是“王家巷肠旺面”。新中国成立后，肠旺面收归国有经营。三年困难时期，贵阳市商业部还专门印刷专票做特殊照顾供应。改革开放后，允许个体经营，于是像“陈肠旺
这样的私人经营的肠旺面馆又出现在贵阳街头，并以其精湛的手艺得到市民的喜爱。再经过后来的发展，肠旺面逐渐坐上了贵阳小吃的头把交椅，用独特的味道欢迎八方来客。
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肠旺面培训优势
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肠旺面开店流程
1、定位产品及人群，选择店址
2、确定产品结构，产品价格制定
3、 肠旺面店办理经营许可、健康证等证件
4、 肠旺面店面装修，布局
5、 肠旺面设备采购，摆放，调试
6、 肠旺面原料采购
7、开店前产品试吃及试运营
8、开店宣传及开业
