老北京炸酱面的是以前做的,口味是传统老北京风味的,似乎不是很创新,不过我总觉得经典之所以成为经典,就是因为它是经过时间考验的,是被大众所公认的的,那些复杂的新花样不一定不好吃,但如果我们已经习惯了一种味道,再要接受新的味道,还是要有一个适应的过程的。详细的让我们一起来老北京炸酱面的介绍,希望可以帮助到大家。
老北京炸酱面的做法步骤,所以我还是将这款传统风味的老北京炸酱面发了上来,没有过多的配料和花哨的造型,只是简单的肉酱、面和黄瓜,却是我非常喜欢的经典口味。1猪前夹肉100克(不要太瘦,稍带点肥肉为好)加少量盐、料酒、蛋清拌匀,生姜大蒜切成末,三大勺甜面酱、一大勺陴县豆瓣置于碗中备用。2锅内倒入适量油,大火烧至八成热,下入姜、蒜末煸炒出香,然后下入肉末扒熟。3改小火,下入酱料炒匀,然后加入一勺六月鲜酱油,半碗水,炒匀后小火烹5分钟,当酱汁收至稍浓时,加鸡精、胡椒粉调味,再加入少量水淀粉勾芡,浇上香油,关火,将酱料盛入碗中备用。4另取一锅,加入大半锅水,煮沸后下入挂面,再次沸腾后加少量冷水,如此反复三次后,将面条捞出。立即预约课程
炸酱面的功效与作用
课程大纲
1、炸酱面原料、配料选取、采购、制作、初加工及保存。
2、炸酱面高汤、馅料、面皮制作方法和流程。
3、实践学习炸酱面制作工艺及流程。
4、复习制作技术,独立完成产品的制作
课程简介
1、 炸酱面培训服务好,环境好,不乱收学费。
2、 炸酱面培训前可免费试吃,试吃满意,可报名学习。3、 炸酱面培训理论+实操,老师手把手教学,学员自己动手操作4、根据学员的实践情况,定制适合的学习计划,并且传授完整的 炸酱面技术配方。5、 炸酱面培训老师为学员提供专业的开店指导,帮助没有开店经验的学员开店成功。
1、定位产品及人群,选择店址
2、确定产品结构,产品价格制定
3、 炸酱面店办理经营许可、健康证等证件
4、 炸酱面店面装修,布局
5、 炸酱面设备采购,摆放,调试
6、 炸酱面原料采购
7、开店前产品试吃及试运营
8、开店宣传及开业