昆明呈贡区螺蛳粉培训班
辣椒强势进入中国后，掀起了一场不大不小的饮食革命，柳州人将之融入螺蛳粉并加以发挥，才有了螺蛳粉。很多吃过螺蛳粉质疑螺蛳粉里为什么一颗螺蛳也没有，据说螺蛳粉的螺汤由螺肉、猪骨、药材、天然香料等民间秘方熬制而成，熬过汤后的螺肉就会丢弃，因其精华都浓缩入汤里了 。
螺蛳粉的风味特点
历史渊源
柳州螺蛳粉名声日隆，食客云集，但螺蛳粉的真正起源，可谓众说纷纭。
说法一：
1980年代中，解放南路有家兼营干切粉的杂货店，其店员早上常拿一把干切粉，到隔壁阿婆的螺蛳摊去煮，后来又有人买来青菜调配。卖螺蛳的王记阿婆觉得此粉味道甚佳，于是就卖起了螺蛳粉。
说法二：
上世纪七八十年代，谷埠街菜市成为柳州市内生螺批发的集散地，附近工人电影院的观众散场后，喜欢在附近逛，形成谷埠街夜市。柳州人素来嗜吃螺蛳和米粉，有些夜市老板同时经营煮螺和米粉。一些食客喜欢在米粉中加入油水甚多的螺蛳汤，就此形成了螺蛳粉的雏形。
说法三：
1980年代初期的深夜，几位外地人来柳州，到了一家快要打烊的米粉摊点，因骨头汤已没有，只剩一锅煮螺余下的螺蛳汤，摊主就把米粉放到螺蛳汤里煮，加上青菜以及花生等配菜，几个外地人吃后大呼好吃。摊主后来逐步完善其配料和制作，做成了螺蛳粉。
柳州螺蛳粉餐饮培训内容
小吃行业的生意该如何做好?
一、众多餐饮行业中精选一种
俗话说：不怕门门通，就怕一门精。随说我们做餐饮行业的都是做吃的，但是该怎么吃?怎样吃?都是有讲究的，而且各有各的门道，都有自己的特色。在古代或者在战争时期亦或是在贫困潦倒得时候，大多数人是为了裹腹，但也存在一少部分为了美食不断潜心研究，所以餐饮行业在中间慢慢发酵，蓄势待发。比如大多数人为了舌尖的跳动，在每个餐段选择进食美食的种类繁多，小吃的诱惑琳琅满目，月亮饼，面筋，凉粉等等。主食的变幻多种多样，凉面，猫耳面，螺蛳粉等等，炒饭，蒸饭煮饭各式各样。数不胜数，可见餐饮业不单一，想要做餐饮就要先有一个具有特色且牢牢抓住消费者的胃的“法宝”。
二、餐饮业的店面选址也是一个重要点
虽然俗话说的好：酒香不怕巷子深。按道理来说是没有错的，但是随着时代的发展以及社会的变革，这个观点显然是不成立的，以前和现在也有一定程度的前瞻性。针对群体不同，则做出的战略不同，比如学生群体，小吃的魅力可是无法抵御得了的，无论大学生还是小学生，爱吃的嘴巴和诱人的视频碰撞的火花可是路上都是闪着光的。比如上班族，那主食快餐当道，午饭的解决可是关键之处，外卖的便利，快捷，这些因素都会让他们记住你，不断刷你点餐饮店。比如紧临小区，你的餐饮也不用愁没有生意，但遭受打击也不是没有可能，所以置办一个餐饮业选址万万马虎不得。
三、餐饮业的原材料是打造*的主要路线
餐饮生意好不好要看东喜好不好，你的餐饮材料不是货真价实的，那就说明你的生意不会受欢迎。可以选择去超市购买，也可以和值得信赖的厂家直销谈合同购买，不仅方便，还可以节约成本，购买数量多，长期稳定就会有优惠。具备专业知识非常重要，有些老板一开始不懂原料好坏区别，那么一个好的识货的助手就会显得尤其重要了，自己餐厅的大厨跟随你采购可以辅助你，同时自己也可以学习很多关于餐饮业其他方面的东西何乐而不为呢?。特别是海鲜的采购，经验非常重要。比如，同样的基围虾，不同的人去买，每公斤价格可能相差一二十元。在行的人能看出来这些基围虾买回去还能养几天。一个好的餐饮店老板想把生意做好，就要靠品质质量说话。
