香肠是一种肉类经过加工之后制成的成品，而香肠本身一般分为两个部分，一个是外皮部分，一个是里面的肉部，香肠的外皮部分制作者一般会选择猪的小肠衣或者羊的小肠衣，而香肠的内部则是制作者通过采购一些肉，并将这些肉绞成碎肉，然后灌进到外面的长衣之中，这样一个香肠的内外部组合就已经完成了，再加入一些调料进行一下干制处理就可以了。
香肠的营养价值
香肠是非常有营养的一种食物，不仅仅是吃起来的味道好这么简单了，大家吃香肠对补充营养物质也有好处，首先在香肠中是有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物存在，这些物质的含量都是比较高的，所以说我们食用香肠就可以起到补充能量的功效。
大家吃香肠还可以起到很强的开胃功效，这样就可以起到帮助我们人体增进食欲的功效。这样对我们促进肠胃健康是有好处的，同时在香肠中是有不少的能量存在，所以说吃香肠对我们健康滋补是有意义的，同时香肠中的胆固醇也比较多，所以吃香肠的时候还是应该适量才行。
在香肠中同样是有大量的微量元素存在，特别是其中的硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E是很丰富的，这些物质对人体来说无疑是有好处的，同时各种人体所必需的微量元素也很丰富，特别是其中的钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜等元素都是特别丰富的。
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