昆明呈贡区川菜培训班
川菜历史悠久，在漫长的发展过程中形成了多变的口味，可以满足不同地区人们的饮食需求，所以川菜是中国传播为广泛的菜系之一。工业革命之后，川菜馆迅速在全国遍地生花，著名作家汪曾祺就曾经在他的书写到民国时期，人们就已经常去成都的餐馆里点鱼香肉丝等川菜。
川菜的发展前景
川菜概述
川菜与江苏菜、徽菜、闽菜、粤菜、浙江菜、鲁菜、湘菜一同构成了中国的八大菜系。川菜也被称作是中华料理集大成者，主要分为小河帮、上河帮、下河帮三大派系。川菜的用料十分多样，口味也是多有变化，菜种丰富多样。
川菜善于博采众长，其烹调方式和口味融合了东西南北各方的特点，结合本土习惯进行突破创新。
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川菜前景
近日，川菜更是冲出地球，走上太空。中国航天员拥有120多种航天食品，而在其中，受宇航员欢迎的，是刻在我们每个人味蕾记忆中的川菜名品：鱼香肉丝、宫保鸡丁等。
并且在当代，随着全球化的加深，川菜也开始走出国门走向世界。在一些西方的城市，经常能够看见川菜馆，并且里面的食客也不只是华人，还有非常多的外国人。
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川菜猪肝怎么炒好吃
制作川菜猪肝需要准备一些大蒜，大葱，生姜，川辣椒，猪肝，先把葱切成两半，然后再切成丝备用，猪肝切成一条条的，再拌一些盐，鸡精，豆瓣酱，黄酒，去除腥味，加入一些生粉搅拌均匀，把川辣椒切成粒，如果没有川辣椒的话，也可以用野山椒来代替，
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大蒜切成片状，生姜切丝，锅里面加入适量的油，把辣椒，大蒜，生姜放进去炒，不要炒的时间太长，然后再把大葱放进去炒一下，炒熟以后盛起来，然后再把猪肝放进去翻炒一下，加入适量的鸡精，一些白糖，大火快速翻炒几下就可以吃了，味道是非常不错的。
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川菜与湘菜的区别
湘菜的油会比较重，颜色也浓，注重的是酸辣，鲜香和软嫩，而川菜的主要是以麻辣还有鱼香口味著称的，两种菜系的烹饪方式也是不一样的，湘菜一般是腊，炒，煨还有蒸的做法，川菜的烹调方式有三四十种，其中有爆，干烧，炖，烩，熏，
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炸，炒，泡等等，这两个菜系都是中国的八大菜系里面的一种，由于湘菜与川菜都是口味，所以会不怎么好区分，湘菜是湖南菜，这个菜系还被长沙那边叫做是本味菜，它的用料是很广泛的，川菜就是四川菜，擅长用麻椒和花椒，还有豆瓣酱。
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顶正优势
技能强化
传授鲁菜、川菜、粤菜、浙菜、闽菜、苏菜、湘菜、徽菜系等菜系的制作技艺，使学员掌握八大菜系的精华，同时开设宫廷菜、官府菜、盐帮菜、民族精品菜肴制作工艺等课程，结合餐饮市场潮流，传授流行时尚菜品制作技艺，以及各式火锅、卤烤制作工艺
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岗前实训
为了更好的让学员与餐饮企业工作岗位无缝对接，模拟酒店实战场景进行岗前实训，传授宴席设计知识与制作流程等相关技能，强化教学与市场流行菜肴无缝连接，开设燕、鲍、翅、参、肚等山珍海味菜肴制作课程，以及厨房管理知识和餐饮企业管理，食品卫生法等理论课程
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