四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。截至今日，四川火锅已走向全球五十余个和地区，料理师们会因地制宜，将川味火锅与当地饮食习惯结合。
四川火锅的吃法介绍
综述
有这么多的特点，我们怎样去享受呢？这里先说一下它的吃法。火锅的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。
吃法之涮
涮：即将用料夹好，在锅中烫熟，其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等；
吃法经验
吃火锅的经验应是先荤后素，烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食；其次是调节麻辣味，方法是：喜麻辣着，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃火锅时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。
四川火锅的风味特点
DINGZHENG
火锅开店存在的问题
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01
顾客就是上帝，而这也是重庆火锅店想要经营成功的所要具备条件，重庆火锅店误解消费者的意愿、缺少能够超前为消费者的服务意识，若是并不能及时的去根据消费者的需求而来改变，而这也就会很容易造成重庆火锅店经营失败的局面。作为重庆火锅店的创业者店并不能只是顾着眼前利益，同时还要将目光放的长远些，多和消费者去交流，用良好的重庆火锅店的服务态度去对待消费者，而这样才会间接的促进重庆火锅店的销量。
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做为服务型行业，若是想要重庆火锅店可以发展的更好那么就要和消费者搞好关系，抓住顾客的胃对重庆火锅店而言都成功了一半。再为了能够保证重庆火锅店的经营效益，建议负责人要定期的去做重庆火锅店在市场上的调查，要针对性的改变已有产品或增加新品，吸引重庆火锅店内的新老消费者前来品尝，培养店铺内的服务员以及和厨师需要的培训内容。
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03
其实就关于重庆火锅店当中存在着很多的问题以及和不足，重庆火锅店的管理者要该正视其中所存在的问题，不然小问题将逐渐的积累成大问题对重庆火锅店在经营上的状况而去造成一定的影响。其实就面对重庆火锅店的发展浪潮，退缩而只能够朝着各自的方向而去不断的前进，而这肯定是能够在重庆火锅店的行业在日常的发展过程当中取得成绩。
火锅加盟模式发展前景怎么样呢？
所以，我们要做的只是解决落地难的问题，只要我们按照总部的规划和指导去经营发展，积极培训服务，打造品质化消费，同时严格按照统一标准装修、出品，掌握核心食材及配料，依旧可以借助东风之势，快速立店，稳扎市场。
据了解独立经营的门店其寿命大多不超过3年，而想要获得5年、10年的发展，还必须得依托团队，即我们所说的连锁加盟模式。连锁*不仅有完善的加盟流程、支持体系，同时还有一个经验丰富的团队，能帮助你加速财富的增长，让你在餐饮的道路上行稳致远，所以，无论连锁加盟的模式是否存在弊端，它都是长线发展的不二选择。
因为吃火锅确实挺是我们国人十分热衷的，大小城市都有不少的火锅店，我觉得餐饮里就属它吸引人了，现在加盟是很好的一种选择。
