萝卜牛杂在广州是一种出名的街头小吃，不分季节，一般由街头小贩推车售卖，好吃又够味，只是经过也会馋得口水直流。对很多广州人而言，牛杂可能是陪伴他们长大的街边小吃。虽然他们说不清为何对会这玩意儿如此痴迷，但这丝毫不影响广州对它的爱。热腾腾一大锅牛杂，在酱汁里此起彼伏，不断翻腾，浓鲜浓咸的香气冲天而上。炊烟袅袅，混合着浓郁的香味，让人怦然心动，口水直流。牛杂吸收萝卜清香，萝卜则吸收了牛杂的滋味，肉味十足的萝卜比肉还好吃。

外层的萝卜满是肉香和汁水香，还固执的保留了一点本身的甜润，当真让吃货帮欲罢不能！萝卜含有多种维生素，牛杂含有较高的蛋白质，营养丰富，且容易被胃肠吸收，是一种有益于健康的食品。牛杂就是牛内脏的统称，口感丰富又富含营养。萝卜牛杂的做法看起来很简单，不过真是要自己动作操作的话，相信很多人都做不好，除了有新鲜的食材和充足的材料，制作过程更是要注重细节。