无锡惠山区兰州拉面培训班
兰州拉面作为兰州的着名小吃和特色面食，历史悠久，享誉全国。近年来，兰州牛肉拉面发展步伐步伐不断加快，经营品种日益丰富，经营网点大幅增长，*形象显着提升，呈现出区域饮食特色与现代餐饮产业相融合的发展趋势，这为兰州牛肉拉面的产业化发展奠定了合格基础。
兰州拉面的起源
项目介绍
兰州拉面之“汤”的制作方法
用老汤加水煮牛肉、羊肝，再加入传统佐料，熬制而成。完成后的牛肉面汤必须清澈见底，有牛肉的鲜味。
1
先把牛肉及牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时（血水留下另用）。
2
将牛肉切开，和牛骨头、肥土鸡下入温水锅，等水即将沸腾时撇去浮沫，加入调料，姜皮，盐等，小火炖4小时即熟。
3
捞出汤中材料，稍凉后切成丁待用。牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗切未、香莱切未待用。
4
将肉汤撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入调料粉，调料可根据南北各地不同饮食习惯而定。
5
再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、味精、熟萝卜片和撇出的浮油及葱油。
6
面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、浮油适量，浇在面条上即成。
7
并以每个人的口味加上适量的牛肉丁、香莱未、蒜苗未及辣子油。
8
讲究的兰州拉面每碗面条两加汤350-500毫升，视碗大小而定。
9
牛肉面的辅料也是调汤的重要组成部分。
学正宗兰州拉面技术要多少费用
截至目前为止学习正宗兰州拉面技术学费一般在1500-4800元左右。兰州拉面培训速成班多少钱，一般的培训学校2000块钱左右。兰州牛肉面zui为关键的汤料配方、熬汤、牛肉煮制、调汤技术、和面、炸制辣椒油等。培训内容包含兰州牛肉拉面、酸菜牛肉面、兰州凉面、兰州炒面 、兰州卤面、兰州臊子面、炸酱面、等面条拉制、烹饪技术及店面的经营管理。
搭配传授十二种小菜的制作技术、烤羊肉、羊肉面片、手抓羊肉、凉面、兰州砂锅、灰豆子，创业更赚钱。兰州拉面培训一般要多长时间，有专业的老师手把手教授的话会学的比较快一点，几天时间就能掌握 兰州牛肉面一般学习时间有一个月，两个月和四个月的，学习时间不同学习的内容也是不一样的，需要根据你的实际情况去选择学习时间。
