无锡新吴区广式烧腊培训班
广式烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为烧和腊两种，但是现在人们总是将烧腊连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味，是老广记忆深处的美食。
煌旗*优势
六大优势 助你快速学会技术
技术好口味正
煌旗拥有行业少有的专业研发团队、所有技术配方都是不断尝试研制而成，确保技术正宗、口味纯正！
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强大教学实力
煌旗近1000人教学团队、严格老师培训选拨机制，确保高质量教学！
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完善培训体系
所有入学均签订合同，学习中老师不负责、技术有保留，服务差，可直接向总经理投诉！
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花钱少优惠多
煌旗不仅收费合理，并准备众多技术套餐，让学员以更少钱学到更多技术，享受更多优惠！
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规模大环境好
煌旗旗下50家1000平米高规格培训机构，均配备各种标准教研室供学员轻松学习！
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创业服务支持
煌旗学员毕业后、可享受技术免费升级、以及开店选址、运营、设备物料供给等咨询服务！
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学正宗广式烧腊技术培训班课程实操内容：
1
广式脆皮烧鸭、烧鹅：脆皮鸭鹅的前期处理与注意事项；烧鹅料的配制与保管；缝针的方法与注意事项；焙的方法与技巧；烤的火候与问题出现的紧急处理方法。
2
蜜汁叉烧、蜜汁烧排骨：糖水的配制；腌制的方法与注意事项；烧的技术方法；问题的处理方法。
3
客家盐焗鸡、盐焗鸡爪鸡翅系列：浸鸡水与冰水的做法；鸡前期的处理方法；浸鸡的技术与方法；成品的保管；盐焗鸡配方的配制与做法。
4
澳门烧肉：肉的前期处理；烧的二种方法与火候的撑握。
5
红烧牛腩、泡椒凤爪：配方的腌制准备；讲解醋的煮制方法；红烧牛肉制作过程；火候掌控；摆盘艺术。
6
潮州卤水、各种卤制品制作：配料准备；汤料和调料做法；仿潮州卤水与正宗潮州卤水的区别。
7
广式白切鸡、豉油鸡、手撕鸡：浸鸡水与冰水的做法；鸡前期的处理方法；浸鸡的技术与方法；成品的保管；盐焗鸡配方的配制与做法。
8
川卤-酱板鸭、久久鸭脖、鸭爪、红油制作、各种凉菜制作：鸭的前期加工；鸭的造型；鸭的半成品的制作方法与半成品的保管；酱板鸭料的制作；成品的制作方法；红油和凉菜的制作方法。
9
蜜汁烧鸡翅、蜜汁烧大肠：糖水的配制；腌制的方法与注意事项；烧的技术方法；问题的处理方法。
10
蒸品，香菇蒸鸡、豉汁蒸排骨、广式老火靓汤等：肉品腌制秘方；蒸制技巧；介绍各种港式老火靓汤的熬制方法。
11
广式烧乳猪：广式烧乳猪简介；乳猪文化；制作方法；广式做法。
12
乳香吊烧鸡、红烧乳鸽：乳香吊烧鸡、红烧乳鸽简介；主料说明；味型讲解；制作方法。
13
经营技巧：自己开店前的准备；开业前几天需要做的事情与准备事项；正式开业时时间的安排与做法程序（从开始做到出品的三个小时的时间与做法的安排）。
