粢米饭团就是米饭包裹着各种小菜,上海和周边的苏锡常把这种饭团叫粢米饭团,我们苏北地区就把它叫米饭团子或者糯米饭团。这种饭团用的米是饭米和糯米混在一起蒸熟,饭米指的是咱们做大米饭的米,就是粳米或者籼米。之所以要用饭米和糯米混合蒸米饭,那是因为糯米粘黏性强,如果全部都是糯米吃起来口感不是很舒服而且还不容易消化,可如果全部用饭米来做米饭团又太松散不容易捏成团,或者即便是捏成团两口咬下去也会散开来。因此将糯米和饭米结合起来效果很好。
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学习台湾饭团技术到煌旗
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01台湾饭团传承已久!相传起源于台湾古老的民族—高山族。早期的高山族人吃饭喜欢用无毒的树叶裹糯米或糯粟,捏成饭团,便于劳作及打猎时食用,后来不同地区的族人根据各自喜好逐渐加入花生、豆类、芋头、野味等馅料,食之更鲜美。今天,饭团文化,经台湾传遍世界各地,演变成营养丰富、美味可口,老少皆宜的大众食品。
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02您若想学到饭团技术培训配方,请千万不要计较路途的远近,学费的高低。学到饭团做法,掌握饭团技术配方,学好回去真正能开店开业,这点付出很快就会赚回来的。但是,有时候付出不一定就有回报。所以选择一个正确的地方、正规的饭团培训学校是很关键的,只有正规的培训学校,您才能学到饭团技术。煌旗是您的选择!
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什么是台湾饭团
台湾饭团,结合国内各地不同的饮食习惯,从米粒的每一分营养出发,颠覆了传统中式风味小吃形式,注重产品营养结构,从而成为学生、上班族、青少年、孩童热捧的时尚美食!饭团(onigiri)从很早以前就已经是日本人外出野餐以及午餐便当的食物。三角形状的米饭团外层以海苔包裹,里面的馅料通常是腌渍酸梅以及一片烤鱼等,制作饭团非常简单。
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所以非常适合外带食用。有证据显示,早在平安时代(794-1192),当时的士兵就曾经携带饭团在身,因此饭团可说是由来已久。饭团的外观大多是三角形状,这一点并没有什么变化。不过,近消费型态却出现了很大的变化。在过去,饭团通常是在家制作给家人享用的一种食物,不过,现在它们可是便利商店的商品,而且有一些咖啡馆甚至以饭团作为他们的招牌菜色。
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