广州从化区麻辣烫培训班
麻辣烫是起源于重庆的传统特色美食，和冒菜略微不同，冒菜也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区即有特色也能代表“川味”的一种饮食。麻辣烫可谓是重庆火锅的前身，也可说是火锅的简化版。它针对顾客个性化的消费需求，提供多种吃法，论斤麻辣烫、火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫，像碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫则是为单人现点现做的，串签麻辣烫是即来即食的。鲜嫩可口的食材，香辣过瘾，麻辣烫骨汤汤汁浓郁，更美味、更营养、更健康。
菜品培训
培训内容
1
麻辣烫原料及香料的特性及作用；
2
麻辣烫原资料的辨认、审定、加工及运用；
3
清油麻辣烫底料的炒制办法；
4
牛油麻辣烫底料的炒制办法；
5
幽香型麻辣烫底料的炒制办法；
6
浓香型麻辣烫底料的炒制办法；
7
不同麻辣烫味型的调制技术；
8
老油的清洗、提炼技术；
9
常见菜品的制造、保管、保鲜技术；
10
常见味碟制造技术；
11
高汤的制造技术；
12
菜品搭配忌讳；
13
麻辣烫店选址技巧；
麻辣烫的投资优势
麻辣烫源于四川，主要特点就是其自身无可不烫，味道多样，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，据说长年在江面劳作的船工和纤夫在拉纤之余，在江边垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，放入花椒、辣椒等调料烫熟菜后吃，不但可以果腹，还可驱寒、祛湿。后来这种吃法因其简便易行得以沿袭，慢慢的发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。
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麻辣烫还是一种四川夜饮食，多在路边摊售卖。早些时候的麻辣烫涮菜都是素菜，而且吃不出现在的火锅味道，一锅麻辣锅底汤料，又麻又辣，用来直接烫食素菜，所以被认为是烫出来的麻辣。麻辣烫有“一个人的火锅”的说法，火锅通常是聚会的时候的选择，但是在外打工的人大部分时间都是一个人，麻辣烫满足了人们一个人也能吃火锅的想法，受到了很多孤独的美食家的欢迎。
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