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广州煌旗小吃培训学校

广州荔湾区萝卜牛杂培训班

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2023-10-28课程详细

广州荔湾区萝卜牛杂培训班
 

牛杂发源于广州西关地区,能满足不同年龄的人食用,香气扑鼻,回味悠长、妙不可言,实属美味。牛杂一般适合在下午五点钟左右摆摊开卖,每当到了这个点的时候,我们就会在商业街或者美食街,看到好多人推着一辆牛杂小吃车出来做生意,而且,很多人的牛杂生意貌似都还不错。萝卜牛杂!鲜香、脆爽、嫩滑、醇香、够味、有劲 !也许在你看来有些不可思议,但它却能让过往人群汇聚一处、让男女老少牵肠挂肚、念念不忘!


项目介绍

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学做萝卜牛杂摆摊,到煌旗,先品尝再学习,现场实操学习,技术师傅细心指导,让你掌握萝卜牛杂技术。萝卜牛杂的做法并不复杂,还是很简单的,首先在原料的选择上要选比较新鲜的牛的内脏,另外材料也要备足,这样做起来才会更加的好吃。

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从热腾腾的锅里盛出一碗牛杂来,猛尝几口,牛杂的肉香、调味料的酱香、萝卜的清香,混合而至,哪里还顾得上烫嘴的事。咬牛肉时,可以感受到它足够的紧实。但到了口腔中,舌头又能触碰到肉质纤维的丝丝缕缕,过瘾又奇妙的味觉体验。

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煌旗萝卜牛杂技术项目:

1
原料、配料的认识与鉴别
2
设备、工具的认识与使用;
3
配料的搭配比例;
4
调料的做法;
5
香料的调配;
6
萝卜与牛杂的处理;
7
萝卜牛杂成品制作;
8
原料采购、存放、保鲜技术。

萝卜牛杂已成广东文化的一部分



萝卜牛杂在广东珠三角地区是受欢迎的,逛街时路边的牛杂小店随处可见。无论是繁华喧嚣的北京路、上下九,还是狭窄破旧的古街小巷,你都可以看到飘着香味的萝卜牛杂小店,有时甚至是一个小摊、一扇窗口、一辆推车都能围满了吃牛杂的大小朋友们。特别是年轻一族,一手拿着一个小小的泡沫碗,一手拿着竹签,站在醉繁华的街头,无视来来往往的人群,“毫无仪态”地站在路边吃得津津有味。

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有人说,认识广州就得从萝卜牛杂开始,也有人说,没吃过萝卜牛杂的人算不上真正的广州人。如果你曾到过珠三角,却未曾吃过一碗萝卜牛杂,你的美食之旅是带着点遗憾的。现在广州乃至整个珠三角各大步行街,都会有卖萝卜牛杂的小店。煌旗小吃培训学校萝卜牛杂培训班,课程内容包括萝卜牛杂整套技术培训内容(包括学习萝卜牛杂的制作方法、香料配料的调配等)以及开店经营指导,帮助学员掌握萝卜牛杂制作技术

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萝卜牛杂的利润分析

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萝卜牛杂经营形式简单、方便、多样、灵活,可以可以租门面开店也可以在大街小巷摆小摊。萝卜牛杂不但制作简单,而且其利润极高。一般一碗牛杂的成本是:1.5元牛杂+元的纸碗、辣椒酱、竹签、煤气费=2-2.5元,卖6-7元一碗,其利润空间是3.5-4.5元。

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按一日卖掉150碗来算(也就是平均大概一个小时卖出15碗,在人流量大的地方可能超过这个数据):一日的利润有:3.5×150=525元;一个月有:30×525=15750元。这只是卖6元一碗的利润,现在一般都是7元的销售价,所以牛杂的利润可达到70以上。

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