广州海珠区冒菜培训班
冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都有名特色的小吃“冒菜”。
什么是冒菜
培训流程
1
冒菜原材料（香料）的识别和选购；
2
调料、香料、油料的选择和应用；
3
各种菜品原料（素菜荤菜)的加工处理；
4
荤菜的码味和装盘以及保存方法；
5
高汤原材料的选择和熬制方法以及保管方法；
6
冒菜底料的配制方法与炒制方法；
7
冒菜底料的保存方法；
8
汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整；
9
红油辣椒的制作方法和保存方法。
冒菜投资优势
冒菜制作简单，食用方便，味道和形式上都有着鲜明的特色，而且价格大众化，经营平易近人。有吃火锅的感觉，但没有火锅的高价和繁琐，极大程度上体现出了川菜的精髓。在经营上，冒菜可摊可店，可大可小，而且都不会影响其经营特色。可在菜市作外卖、可开个小店专卖，可设个小摊当小吃卖，还可推上小车边走边卖；在味道上，全国市场对川味都非常接受，非常受追捧；
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在消费上，冒菜更是价廉味美，老少皆宜；在需求上，冒菜既可做特色小吃尝鲜，还可购回做佐餐菜点，更可邀约朋友亲威一同品尝，其乐融融。冒菜有着普遍的市场需求，有着广阔的市场空间，而且投资极低，操作易，选址易（菜市上、马路边、居民区、街头巷尾都可以经营），回报快（当天经营，当天收益）。
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冒菜的发展前景
