广州增城区长沙臭豆腐培训班
长沙臭豆腐是湖南省长沙市的一道传统特色小吃，臭豆腐以优质黄豆为原料。该小吃又被长沙当地人成为臭干子；其色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣， 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。
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长沙臭豆腐实训项目介绍：
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01
长沙臭豆腐，一种极具地方特色的风味小吃，古老而传统。别看它名字粗俗，外表丑陋，但却能深得人心，源远流长。“闻着臭、吃着香”的经典口号更是耳熟能详，流传甚广，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。 -
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煌旗臭豆腐闻着臭吃着奇香，不同于其他地方的臭豆腐，从颜色、气味上来比较，长沙的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字。黑乎的颜色，初闻怪异的气味，但千万不要被这些吓到，尝过之后，保证会让你的印象大有改观。 -
03
煌旗臭豆腐色泽焦黄，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆 。臭名远扬臭豆腐外酥内嫩、清咸奇鲜，味美无以伦比，亦臭亦香的特色更是好，一经品尝常令人欲罢不能，一尝为快,故有尝过李家臭豆腐，三日不知肉滋味之美名。
课程简介
臭豆腐培训流程
1
培训挑选上好的臭豆腐原材料。
2
培训臭豆腐的初步加工方法和技巧。
3
培训臭豆腐的工艺制作流程。
4
培训油炸臭豆腐的油温技术控制。
5
培训油炸臭豆腐的时间掌握及技巧。
6
培训臭豆腐的配料蘸碟的方法和技巧。
7
培训臭豆腐原材料的进货渠道。
8
培训臭豆腐的经验。
