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清远清城区杭州小笼包培训班

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2023-11-02课程详细

清远清城区杭州小笼包培训班
 

杭州小笼包是苏杭一带的一绝,小笼包不仅在国内妇孺皆知,在国外也是大放异彩。有好事者,把李小龙和小笼包并称中国二小龙。小笼包在目前中国拥有非常广阔的市场,随便一个地方,不出三条街的范围,起码有一家小笼包店,可见小笼包受众多么广泛。


小笼包介绍

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    小笼包比较早的历史可以追溯到北宋时期的河南王楼“山洞梅花包子”,传说靖康之变以后由北宋以“灌浆馒头”之名带入江南后演变而来,与中国北方地区流行的灌汤包系出同门。近代小笼包,大多指起源于上海镇的小笼包。
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    小笼包在工艺上用不发酵的精面粉为皮,采用手工剁成的猪腿精肉为馅料,肉馅里还加上肉皮冻。小笼包一经面世就受到了食客的青睐,成为一款老少咸宜的小吃。

    小笼包简单做法

    瘦肉及肥肉同剁烂,分别做成小肉丸,并加入肉冻。(肉冻即小笼馒头内汤汁的由来)

    面粉筛匀放入碗中,慢慢加入滚水,迅速拌匀成软粉团,以少许面粉爽手,将粉团搓成长条形,再分切小圆粒,碾薄成圆形粉皮,放入肉丸做成小笼包形状。
    蒸笼涂油,铺上菜叶,再涂油在菜叶上,放入小笼包隔水蒸七至八分钟,拌匀


    杭州小笼包肉馅做法

    材料


    瘦肉(四两)、肥肉(一两)、肉冻(一两),面粉(九两)、滚水(半杯)调味料:盐、酒(各半茶匙)、生抽、生粉(各两茶匙)、姜茸(一茶匙)、清水、麻油、胡椒粉(少许)沾汁料:姜丝(半汤匙)+醋(两汤匙)

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    肉馅的做法


    五花肉剁馅,加盐、胡椒、少许味精、小葱末、一点白糖,肉冻,加一点水搅拌拌匀,反复多次,搅拌时朝一个方向,然后放冷藏室静置30分钟,即可。

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    课程简介

    4082-1Z510104609255

    小笼包学习方式
    按照小笼包标准的比例配方,老师手把手教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

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    4082-1Z5101046194F

    小笼包培训时间
       上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-5天左右

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