砂锅粥课程简介
潮州砂锅粥的材料非常丰富。米粉、糯米、菜、鱼、虾、肉等等，这些食材都可以被用来制作潮州砂锅粥。每一种食材都有不同的味道和营养成分，所以每一种砂锅粥都有其独特的特点。例如，鱼肉砂锅粥口感香鲜，肉质鲜嫩；猪肉砂锅粥口感丰富，营养丰富；
潮州砂锅粥的烹制方法也非常多样。传统的烹制方法是将所有的食材放入砂锅中，加水熬制，直到粥浓稠可口。现在，一些创新型的厨师也会采用一些新的烹制技巧，例如添加适量的牛奶或鸡蛋，使砂锅粥的口感更加丰富。无论是传统的烹制方法还是新的创新方法
潮州砂锅粥也是一种非常营养的美食。米粉、糯米等主要成分含有大量的碳水化合物、蛋白质和维生素B等，这些物质都是人体所需的营养成分。同时，砂锅粥中加入的各种食材也含有各种营养成分，例如鱼肉中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体十分有益。
砂锅粥做法
淘米下锅。米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀（生米拌油后更容易煮熟，且不易粘锅）。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜，可根据个人口味放入适量板栗或瑶柱，味道更佳。
洗虾。是如果太大不容易入味，从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头，整虾即可（洗虾时可适当放少许盐）。
放虾。待米快煮开花时即可放虾一起煮。（注意火侯哟，温火慢煲。是用上等的砂锅煲哟。） 4、起锅。虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。
蚝仔肉碎粥做法
